Marc Soyard is de drijvende kracht achter Domaine de la Cras, het enige wijndomein in de AOC Coteaux de Dijon. Toen de stad Dijon een nieuwe beheerder zocht voor dit bijzondere, gemeentelijke wijnbedrijf, viel de keuze op Marc. Hij kwam niet uit de Bourgogne en stamde niet uit een wijnmakersfamilie, maar bracht wel waardevolle ervaring mee: zeven oogsten bij Jean-Yves Bizot, een grote inspiratiebron op het gebied van natuurlijke wijnbouw.
Vandaag de dag bewerkt Marc acht hectare wijngaarden op de kenmerkende mergelbodems van Coteaux de Dijon. Er wordt biologisch gewerkt, met biodynamische invloeden, terwijl in de kelder minimale interventie en een zeer beperkt gebruik van sulfiet centraal staan. De reeks L'Equilibriste wordt zelfs volledig zonder toegevoegd sulfiet gemaakt. Daarnaast bezit Marc een klein perceel in Ladoix, waar de wijn Hermaïon vandaan komt.
Hoewel Coteaux de Dijon nog altijd een relatief onbekende appellatie is, zijn de wijnen van Domaine de la Cras beroemd onder kenners van natuurlijke Bourgogne. Ze onderscheiden zich door hun precisie, spanning en uitgesproken terroirexpressie. De wijnen zijn daarom uitsluitend op allocatie verkrijgbaar.
