Description
Cala Cala Bianco is de "instap witte wijn" van Massimiliano Calabretta, afkomstig van hooggelegen wijngaarden op de noordflank van de Etna. De wijn wordt gemaakt van een traditionele field blend van lokale druivenrassen, waaronder Carricante, Catarratto, Grecanico, Inzolia en Minnella, die gezamenlijk vergisten en rijpen in roestvrijstaal. Het resultaat is een frisse, mineraal gedreven witte wijn met rijp citrusfruit, een subtiele kruidigheid en de kenmerkende vulkanische spanning van de Etna. Weinig instap aan hoor, dit is hogeschool Etna wit.
Land / Streek : Italië / Etna (Sicilië)
Druivensoort(en): Carricante, Catarratto, Grecanico, Inzolia en Minnella
Producent: Massimiliano Calabretta
In de wijngaard: Druiven van zowel oude als nieuwe stokken. Bodem bestaande uit zand en vulkanisch gesteente. Oogst volledig met de hand, biologische landbouw.
In de wijnkelder: Rijping en fermentatie op inox. Enkel een beetje sulfiet toegevoegd bij het bottelen.
Keurmerk: Biologisch