Valdibella is een coöperatie van (wijn)boeren uit Sicilië. Het is opgezet in 1998 met het doel de commercialisering van de agrarische sector in Sicilië tegen te gaan. Omdat hier een hoop daadkracht voor nodig was, was er geen plaats voor individualiteit. Lokale wijnmakers sloten de handen ineen om samen aan de doelen voor de toekomst te werken. Zo is er een samenwerking ontstaan tussen zes Siciliaanse boeren in de coöperatie die met zijn allen werken op 38 hectare aan wijngaarden. Ze produceren wijnen van inheemse druivensoorten, maar ook olie, noten, pasta, granen, en groenten.
De gaarden liggen in een prachtig heuvelachtig gebied op hoogtes tussen de 300 en 500 meter. De bodems bestaan uit een gesteente dat ze lokaal ‘Regosuoli’ noemen, een bruine top laag met veel kleigrond. Er wordt bij Valdibella handmatig geoogst. Chemische bestrijdingsmiddelen zijn ten strengste verboden in de wijngaard. In de kelder wordt uitsluitend gebruik gemaakt van wilde gisten en natuurlijke malolactische fermentatie. De wijnen worden niet gefiltreerd of geklaard en er wordt zo min mogelijk sulfiet toegevoegd.
