Description
Rubificado is een rode wijn van Casa Los Frailes, afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden in de hooggelegen Valencia DO. De wijn wordt gemaakt van Monastrell en Garnacha Tintorera, afkomstig van oude stokken op kalkrijke bodems. De druiven vergisten met wilde gisten en de wijn rijpt deels op grote houten vaten, met minimale interventie en een bescheiden gebruik van sulfiet. Het resultaat is een sappige maar geconcentreerde rode wijn met rijp donker fruit, mediterrane kruiden, verfijnde kruidigheid en een frisse, minerale afdronk.
- Druivenras: Monastrell & Garnacha Tintorera
- Herkomst: DO Valencia, Spanje
- Jaargang: 2018
- Wijngaard: Biologisch bewerkte, hooggelegen percelen met oude stokken
- Bodem: Kalkrijke bodems
- In de kelder: Spontane vergisting, rijping deels op grote houten vaten, minimale interventie en beperkt gebruik van sulfiet