Description
Spätburgunder van 50 jaar oude stokken. Zwarte bessen en pruimen, vochtige bosgrond, een vleugje peper en een boers karakter dat plaatsmaakt voor ijzer en viooltjes. In de smaak rode bosbessen, sappig en fris, met een fijne zuurgraad. De zachte tannines laten pas iets van zich weten in de afdronk. Duitse ‘glouglou’ met een flink extraatje!
Land/ Streek: Duitsland/ Württemberg
Druiven: 100% Spätburgunder
Producent: Kleines Gut
In de wijngaard: Met de hand geoogste druiven. Bestrijding wordt alleen gedaan met natuurlijke producten. De bodems worden versterkt met eeuwenoude compost en steenpoeder.
In de wijnkelder: Druiven met hele trossen gekneusd met de voeten, daarna zachtjes geperst met een oude pers. Vervolgens 3,5 vergist op inheemse gisten met de schillen en gerijpt in oude eiken vaten voor 12-18 maanden. Gebotteld met zwaartekracht. Soms een mespuntje sulfiet bij de most of voor het bottelen.