Description
De Sogni e Follia is een Rosso di Montalcino die de filosofie van Podere Le Ripi goed weerspiegelt: biodynamische wijnbouw, respect voor de bodem en een traditionele manier van werken. Afkomstig uit Castelnuovo dell’Abate, in het zuiden van Montalcino, komt de wijn van Sangiovese-stokken die groeien op diepe alluviale bodems met zand, leem en kalkrijke gesteenten. Deze wijn doet aan als een mini Brunello di Montalcino op elke manier, een klasbak van een wijn.
In de kelder wordt de wijn spontaan vergist met inheemse gisten, met een maceratie van ongeveer 20 dagen in grote open houten vaten. Daarna volgt een lange rijping van 24 maanden op grote eikenhouten vaten en verdere verfijning op cement. Deze langere opvoeding dan gebruikelijk voor een Rosso di Montalcino geeft de wijn extra diepte en complexiteit, zonder de frisheid van Sangiovese te verliezen.
Een pure Sangiovese met de structuur van Montalcino, maar met de toegankelijkheid en levendigheid van een Rosso. Een wijn waarin rijp rood fruit, kruidigheid en de frisheid van het terroir mooi samenkomen. We zeggen het niet snel, maar dit is beter dan menig Brunello op de markt.
Land/ Streek: Italië / Toscane – Montalcino
Druiven: 100% Sangiovese Producent: Podere Le Ripi
In de wijngaard: Afkomstig uit Castelnuovo dell’Abate, in het zuiden van Montalcino. Biodynamisch bewerkte wijngaarden op diepe alluviale bodems met zand, leem en kalkrijke gesteenten. De wijnstokken worden met veel aandacht voor biodiversiteit en bodemleven onderhouden.
In de wijnkelder: Handmatige oogst. Spontane vergisting met inheemse gisten en circa 20 dagen maceratie in grote open houten vaten. Daarna 24 maanden rijping op grote eikenhouten vaten en verdere verfijning op cement.
Proefnotitie: Kersen, rood fruit, viooltjes, wilde kruiden, specerijen en een lichte aardse mineraliteit. Een elegante Sangiovese met structuur, frisheid en lengte.
Keurmerk: Biologisch / biodynamisch