Description
Jura Poulsard van Lieu-dit Les Grandes Vignes met een grote aromatische finesse die het toonbeeld van de Jura vormt. Rood fruit en boeiende rokerige aroma's. Tikje boers, viooltjes, roze peper en een lekkere sappige minrealiteit, Poulsard bij uitstek.
Eric Thill komt oorspronkelijk uit de Elzas, waar zijn familie wijn maakt op de Schlossberg. Na zijn studie in Dijon, vetrok hij in 2007 met zijn vrouw Bérengère naar de Haut-Rhin (Jura), en kleine 45 kilometer onder Arbois, en kocht daar een domein van 2,76 hectare aan land. Zowel het wijngoed als de kelder hebben ze helemaal zelf gebouwd. Sinds 2015 is het domein biologisch gecertificeerd en wordt er inmiddels op de inmiddels 5,8 hectare biodynamisch gewerkt. Eric prefereert wijnen van één enkele druiven soort. Het land beslaat dan ook voor meer dan 50% uit chardonnay druiven met daarnaast nog enkele wijnranken waar Savagnin, Pinot Noir en Poulsard verbouwd wordt. Zijn wijnstokken zijn alle op het westen gelegen en hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar oud. Slechts 25 hl/ha.
- Land / Streek: Frankrijk / Jura
- Druivensoort: 100% Poulsard
- In de wijngaard: handmatige oogst en biologisch geteeld. Een grijze mergel bodem uit de Lias. Stokken ca. 50 jaar oud.
- In de kelder: 40 dagen maceratie op hele trossen. Enkel gebruik van wijngaard eigen gisten. 6 maanden rijping op inox. Geen additieven en/of sulfiet toegevoegd.
-
Keurmerk: Demeter & Ecocert