Description
We zijn trots de ciders van Wilding Cider uit Somerset te mogen aanbieden. Oude hoogstamboomgaarden en ambachtelijke werkwijze maken hier wellicht de beste Engelse ciders die we proefden. Deze Home Orchard is, toepasselijk, een prachtige oude boomgaard van enkele hectares die direct voor het huis van Sam & Beccy ligt en bestaat sinds 1760. Er lopen schapen om het gras bij te houden en de bomen worden nauwlettend in de gaten gehouden door de hele familie.
Dit is een fruitige, lichte maar complexe cider gemaakt van voornamelijke friszure en bitterzure appels. Dat klinkt niet erg aantrekkelijk, maar dit zijn de benamingen voor de appelsoorten waarmee Engelse cidermakers hun blends maken. De cider is rijk in smaak, heeft een heel klein restzoetje om te balanceren en een lange afdronk. Gemaakt van Foxwhelp, Major, Kingston Black, Tom Putt, Court de Wyck, Dabinett en Yarlington Mill appels. Hogeschool cider
Land/ Streek: Verenigd Koninkrijk, Engeland, Somerset
Druiven: 100% appels
Producent: Wilding Cider
In de boomgaard: Hoogstamboomgaarden met traditioneel Britse ciderrassen. Leeftijd van bomen variërend van 15-100 jaar oud.
In de wijnkelder: Natuurlijk vergist en opgevoed met minimale interventie. Meerdere keren van de gisten af gerackt om een sparkling cider te maken met licht restsuiker; een ancestral method cider
Alcoholpercentage: 6,4% vol.