Description
We zijn trots de ciders van Wilding Cider uit Somerset te mogen aanbieden. Oude hoogstamboomgaarden en ambachtelijke werkwijze maken hier wellicht de beste Engelse ciders die we proefden. Al het fruit wordt van de grond geraapt in onbespoten traditionele (hoogstam)boomgaarden. Gemaakt zonder enige toevoeging.
Ditcheat Hill in Somerset is één van de beste terroirs waar Wilding Cider mee werkt en maakt wellicht de meest complexe ciders. Dit is de meest droge, mousserende cider die we van Wilding hebben. Gezien de prachtige beschrijvingen op de fles laten we nu weer het woord aan Sam & Beccy, de makers:
"Ditcheat Hill is an orchard of exceptional terroir, overlooking the wide Brue valley. This cider is a blend of the best fruit from this orchard in 2023. Unlike previous vintages this is on the edge of dry and much more poised and delicate. Well balanced and elegant, with lean acidity, tannic grip and fruity aromas. Varieties: Browns, Yarlington Mill, Ashton Brown Jersey, Sweet Coppin, Harry Masters Jersey, and Dove.
Land/ Streek: Verenigd Koninkrijk, Engeland, Somerset
Druiven: 100% appels
Producent: Wilding Cider
In de boomgaard: Hoogstamboomgaarden met traditioneel Britse ciderrassen. Leeftijd van bomen variërend van 15-100 jaar oud.
In de wijnkelder: Natuurlijk vergist en opgevoed met minimale interventie. Rural method, het Engelse cider equivalent van petnat, dus met een milde bubbel.
Alcoholpercentage: 5,5% vol.