Description
Een wijn die zich na een jaar of 4 pas écht laat zien, maar kan vervolgens nog heel lang mee. Mooi rond, vol en verfijnd. In de neus een subtiel pas-aangestoken-lucifer-aroma, die al snel naar de achtergrond verdwijnt voor meer hartige, rijpe zwarte thee- en peper geuren, met kers en framboosfruit.. De laurierdrop van Holland&Barret(t). Volmondig, elegant, zijdezacht en een afdronk tot achter de horizon.
-
Land / streek: Frankrijk / Cornas, Noord-Rhône
- Druivensoort(en): 100% Syrah
- Keurmerk: Demeter – Bio-dynamisch en natuurwijn
-
In de wijngaard: Terroir van graniet en klei. Fruit van een selectie wijnstokken verspreid over het hele landgoed, leeftijd tussen de 7 en 30 jaar.
-
In de kelder: Spontane fermentatie van ongeveer 4 weken. Geen temperatuur controle. 30% van de steeltjes macereert mee. Spontane malo. Rijping in eivormige betonnen eieren. Ongefilterd, alleen (minimaal) sulfiet bij bottelen.