Description
Loepzuivere, mineralige Champagne, met een zachte, soepele mousse. Veel frisheid, wit fruit, peer, limoen, maar ook rijpheid en toast. Aangenaam mollig, met fijne zuren. Voor de ‘Origin’elle’ worden druiven gebruikt van alle wijngaarden die Bedel bezit.
Land / streek: Frankrijk / Champagne
Druivensoort(en): 80% Pinot Meunier, 15% Chardonnay, 5% Pinot Noir
Producent: Françoise Bedel
In de wijngaard: grond van klei, slib en mergel op een ondergrond van kalksteen, druivenstokken tussen de 30 en 60 jaar oud,
In de kelder: Druiven worden geperst en spontaan vergist, geen volledige malolactische omzetting. Daarna rijping 85% in rvs, 15% in houten vaten, 2e vergisting in fles met vooral oogst 2016 + reservewijn, gevolgd door lie rijping van 4 jaar, gedorgeerd in juli 2021 als Extra Brut (4.35 g/L)
Keurmerk: BIODYVIN - biodynamisch sinds 1998, alle wijngaarden sinds 2006