Description
Mooi geouderde champagne, die met de jaren een duidelijke ontwikkeling laat zien. Lichte oxidatie met zachte sherry bitters, noten en zuren. Nog steeds zeer mooie aanwezige zuren, brioche en strak droog. Elegante mousse. Zeker geen alledaagse champagne, maar complex met finesse.
Land / streek: Frankrijk / Champagne
Druivensoort(en): 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir
Karakter: Complex, licht oxidatief
Keurmerk: BIODYVIN - biodynamisch sinds 1998
Proefnotitie: Complexe ‘oude’ champagne. Nog steeds een mooie balans tussen primaire, secundaire en tertiare aroma’s. Goed ontwikkeld. Lichte oxidatie met zachte sherry bitters, noten en zuren. Nog steeds zeer mooie aanwezige zuren, brioche en strak droog. Elegante mousse. Zeker geen commerciële champagne, maar complex met finesse.