Description
De Lupi e Sirene Riserva is een van de meest bijzondere wijnen van Podere Le Ripi en wordt alleen gemaakt in uitzonderlijke jaren. Afkomstig van oude Sangiovese-stokken in Montalcino, weerspiegelt deze Brunello de filosofie van het huis: maximale aandacht voor bodem, biodiversiteit en een zo natuurlijk mogelijke expressie van de wijngaard.
De wijnstokken staan aangeplant volgens het traditionele alberello-systeem met een hoge plantdichtheid op bodems van kalkrijke klei en mergel.
Een Brunello met grote structuur en diepgang, maar ook met de verfijning en spanning die kenmerkend zijn voor Sangiovese. Een wijn waarin tijd, terroir en een zeer zorgvuldige manier van werken samenkomen.
Land/ Streek: Italië / Toscane – Montalcino (Castelnuovo dell’Abate)
Druiven: 100% Sangiovese (Brunello) Producent: Podere Le Ripi
In de wijngaard: Afkomstig van oude Sangiovese-stokken in Castelnuovo dell’Abate. Biodynamisch bewerkte wijngaarden met traditionele alberello-opvoeding en een hoge plantdichtheid. De bodem bestaat uit kalkrijke klei en mergel, wat zorgt voor structuur en spanning in de wijn.
In de wijnkelder: Handmatige oogst en spontane vergisting met inheemse gisten. Lange fermentatie en maceratie op eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn 48 maanden op grote houten vaten, 12 maanden op cement en minimaal 12 maanden op fles. Proefnotitie: Rijpe kersen, wilde kruiden, balsamische tonen, tabak, specerijen en aardse mineraliteit. Een complexe Brunello met verfijnde tannines, lengte en een mooie balans tussen kracht en elegantie.
Keurmerk: Biologisch / biodynamisch