Vanaf een jonge leeftijd raakt Elodie geïnteresseerd in de wijngaarden en wijnproductie. Ze werd dan ook letterlijk geboren tussen de wijngaarden. Op vijftienjarige leeftijd was de eerste website die ze met haar gloednieuwe computer bezocht een website over wijn en druivensoorten.
Na haar middelbareschooltijd schreef Elodie Balme zich in voor een tweejarige technische opleiding in wijnmarketing in Avignon, inclusief stages bij Domaine Beau Mistral in Rasteau. Echter wilde ze zich liever in de praktijk van de wijn gaan verdiepen.
Met een grootvader als Maurice Charavin, een pionier in de wijn en eigenaar van een van de eerste particuliere wijnhuizen van Rasteau, stroomde er altijd al wijnmakers bloed door Elodie’s aderen. Het is diezelfde grootvader die ooit Marcel Richaud, die later de mentor werd van Elodie, zijn eerste vintage liet verifiëren in zijn kelder. In haar tijd bij Richaud begon ze aan het ontwikkelen van een term die zij gebruikt om haar werkwijze in de kelder en wijngaard te beschrijven; haar vinosofie. De nadruk hiermee leggend op wijn als een ideologie en niet slechts een product.
In de praktijk houdt dit een hands-off aanpak in. Biologische werkwijze in de wijngaard en zo weinig mogelijk interventie in de kelder. Er worden enkel inheemse gistculturen gebruikt voor de vergisting, er wordt weinig tot niet gefilterd en sulfiet wordt enkel (in zeer lage hoeveelheid) gebruikt bij het bottelen.
Met hulp van haar vader Bernard Balme en haar mentor Marcel Richaud vinifieerde ze in 2006 haar eerste vintage van 3,5 hectare druiven. Tegenwoordig beslaat het land van Elodie Balme 23 hectare in de regio’s Rasteau, Buisson en Roaix. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken op Domaine Elodie Balme is ongeveer 40 jaar. De oudste wijnstokken, zorgvuldig verzorgde Carignan, zijn meer dan 100 jaar oud, en een groot deel van de Grenache is tussen de 60 en 80 jaar oud. Sommige wijnstokken zijn door elke generatie recenter aangeplant en andere projecten staan op het punt van start te gaan.
De wijnen van Elodie zijn onmiskenbaar Rhône, kruidig, vol en warm, maar altijd met een laag fruitigheid, sappigheid en mineralen die doen verlangen naar meer. Vol spanning en levendigheid. Van de basis Côte du Rhône tot de Rasteau en zelfs een beetje zoet voor het einde van de avond!
