{"title":"Macédoine","description":"","products":[{"product_id":"stalisma-rose-2018-kamara-winery-s-a","title":"Stalisma rosé 2022 - Kamara Winery (BD \u0026amp; vin nature)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Stalisma est le nom grec désignant la somnolence des animaux du troupeau pendant les chaudes journées d'été, dans des endroits frais et ombragés. Et c’est exactement le goût du Stalisma rosé. Très rafraîchissant et relaxant avec \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003earômes de tomates séchées et d'olives noires. Bouche ample, riche, de baies et de cerises, une acidité vive et un peu de sucre résiduel. L'été grec dans votre verre !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePays \/ région :\u003c\/strong\u003e Grèce \/ Macédoine\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage(s) :\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e100% Xinomavro\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong\u003eA la vigne :\u003c\/strong\u003e Colle sur un sol argilo-limoneux salé. Poteaux orientés vers l'est, à 140 mètres d'altitude. Agriculture biodynamique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong\u003eEn cave :\u003c\/strong\u003e Fermentation spontanée pendant 20-25 jours. Deux mois sur-gisent dans de vieux fûts en bois. Non filtré, sans ajout de So2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLabel qualité :\u003c\/strong\u003e Biodynamie et Vin Nature, Vegan\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDomaine Kamara. Sous la houlette de Dimitrios et de sa fille Stavroula, la famille Kioutsoukis élabore des vins purs basés sur les principes de la biodynamie. Ils voient la biodynamie avant tout comme une phase intermédiaire vers la permaculture totale, un système écologiquement durable dans lequel le domaine est en totale harmonie avec la nature. L'objectif est de produire des vins à la fois polyvalents et expression de cette philosophie et de ce terroir, avec le moins d'intervention possible.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes Kioutsoukis émigrent dès le début des années 1900\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e La Roumélie orientale (ancienne région indépendante de l’Empire ottoman située sur la côte de la mer Noire) jusqu’à la Grèce. La région était connue pour ses vins spécifiques et spéciaux, connaissances que la famille a apportées avec elle à Thessalonique. Mais ce n’est qu’en 2010 que le rêve familial de posséder son propre domaine viticole se réalise.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAprès une formation d'ingénieur chimiste, Dimitrios a décidé que son rêve résidait dans son héritage familial. Après plusieurs années d’expérience professionnelle, il avait économisé suffisamment d’argent pour enfin réaliser son rêve familial. Avec l'aide de sa famille et de ses amis, il plante quelque 11 hectares de vignes sur les coteaux de Mygdonia, dans le nord de la Grèce, près de Thessalonique. Auparavant, il y avait ici des bâtons vieux de plusieurs centaines d'années, mais malheureusement tous ont été détruits par le phylloxéra. On n'y produit plus de vin depuis le début des années 1900.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJusqu'à l'arrivée de Dimitrios. Dans ses vergers qu'il cultive lui-même, il travaille uniquement avec des raisins locaux tels que l'Assyrtiko, le Malagousia, le Roditis, le Muscat, le Moschofilero, le Xinomavro et le Limnio. Il travaille entièrement en biodynamie, avec le moins d'interventions possible, utilise uniquement des méthodes traditionnelles et, à l'exception du Retsina, aucun sulfite n'est ajouté à quoi que ce soit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35250097291413,"sku":"PNKAM020024","price":21.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/image00001_024edde6-7a7a-4f9c-a663-60fd8782e029.jpg?v=1687005272"},{"product_id":"nimbus-russus-red-2016-kamara-winery-s-a","title":"Nimbus Russus Rouge 2020 - Kamara Winery (BD \u0026amp; vin nature)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Assemblage rouge de \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKamara, Oraiokastro Thessalonique, à partir des raisins indigènes Xinomavro (40 %) et Limnio (40 %) avec un peu de Merlot (20 %). Rouge rubis intense. Au nez, des baies, des prunes, une pointe de réglisse, de réglisse, d'eucalyptus, d'olives noires et de poivre noir. En bouche une bombe épicée de poivre noir et vert, de cannelle et de muscade, des notes terreuses et de chocolat noir. Tanins doux et soyeux dus à 12 mois de vieillissement en vieux fûts de chêne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'étiquette est un dessin de la vue en plein été, coucher de soleil sur les vignes du domaine. Nimbus Russes, également le nuage rouge, dessiné par Stavroula\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePays \/ région :\u003c\/strong\u003e Grèce \/ Macédoine\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage(s) :\u003c\/strong\u003e 40%\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/strong\u003eXinomavro, 20% Merlot, 40% \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLimnio\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cstrong\u003eAu vignoble :\u003c\/strong\u003e Sol de sable et de limon. Bâtons orientés vers l'est à 140 mètres d'altitude. Agriculture biodynamique.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong\u003eEn cave :\u003c\/strong\u003e Fermentation spontanée, élevage de 12 mois en vieux fûts de chêne. Sans sulfites ajoutés, non filtré.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLabel qualité :\u003c\/strong\u003e Biodynamie et Vin Nature, Vegan\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDélicieux avec :\u003c\/strong\u003e Gibier, Faux-filet, Lotte sauce au vin rouge, Poulet cacciatore.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Domaine Kamara. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSous la houlette de Dimitrios et de sa fille Stavroula, la famille Kioutsoukis élabore des vins purs basés sur les principes de la biodynamie. Ils voient la biodynamie avant tout comme une phase intermédiaire vers la permaculture totale, un système écologiquement durable dans lequel le domaine est en totale harmonie avec la nature. L'objectif est de produire des vins à la fois polyvalents et expression de cette philosophie et de ce terroir, avec le moins d'intervention possible.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes Kioutsoukis émigrent dès le début des années 1900\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e La Roumélie orientale (ancienne région indépendante de l’Empire ottoman située sur la côte de la mer Noire) jusqu’à la Grèce. La région était connue pour ses vins spécifiques et spéciaux, connaissances que la famille a apportées avec elle à Thessalonique. Mais ce n’est qu’en 2010 que le rêve familial de posséder son propre domaine viticole se réalise.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAprès une formation d'ingénieur chimiste, Dimitrios a décidé que son rêve résidait dans son héritage familial. Après plusieurs années d’expérience professionnelle, il avait économisé suffisamment d’argent pour enfin réaliser son rêve familial. Avec l'aide de sa famille et de ses amis, il plante quelque 11 hectares de vignes sur les coteaux de Mygdonia, dans le nord de la Grèce, près de Thessalonique. Auparavant, il y avait ici des bâtons vieux de plusieurs centaines d'années, mais malheureusement tous ont été détruits par le phylloxéra. On n'y produit plus de vin depuis le début des années 1900.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJusqu'à l'arrivée de Dimitrios. Dans ses vergers qu'il cultive lui-même, il travaille uniquement avec des raisins locaux tels que l'Assyrtiko, le Malagousia, le Roditis, le Muscat, le Moschofilero, le Xinomavro et le Limnio. 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Cette retsina de Kamara Estate est également produite en biodynamie sans ajout de soufre et sans collage ni filtration. Fabriqué à partir du raisin indigène Assyrtiko, fermentation à froid dans des cuves en acier inoxydable. Lors de la fermentation, de petits morceaux de résine du pin d'Alep, originaire des montagnes de l'île d'Eubée, sont ajoutés au moût. Cela donne à la résine son caractère et son arôme uniques.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDomaine Kamara. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSous la houlette de Dimitrios et de sa fille Stavroula, la famille Kioutsoukis élabore des vins purs basés sur les principes de la biodynamie. Ils voient la biodynamie principalement comme une phase intermédiaire vers la permaculture complète, un système écologiquement durable dans lequel le domaine est en totale harmonie avec la nature. L'objectif est de produire des vins à la fois polyvalents et expression de cette philosophie et de ce terroir avec le moins d'intervention possible.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePays \/ région :\u003c\/strong\u003e Grèce \/ Macédoine\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage(s) :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eAssyrtiko, Roditis\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLabel qualité :\u003c\/strong\u003e Biodynamie et Vin Nature, Vegan\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong\u003eBon avec :\u003c\/strong\u003e Cuisine asiatique, épicée, poulet, poulpe au citron vert, fruits de mer marinés, salades grecques\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39978934796437,"sku":"PNKAM8100NV","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/Retsina500ml.jpg?v=1620998948"},{"product_id":"nimbus-albus-2020-kamara-estate","title":"Nimbus Albus Blanc 2022 - Kamara Winery (BD \u0026amp; vin nature)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Mélange blanc de Malagouzia et d'Assyrtiko locaux. Nimbus signifie nuage et Albus signifie blanc. Fermentation spontanée et malo en fûts d'acier inoxydable et non filtrés. De riches arômes botaniques avec des fruits à noyau mûrs, du zeste de pamplemousse, de la camomille et un arrière-goût crémeux et salé. Après 1 à 2 jours de macération à froid, le vin parvient encore à avoir un léger éclat, c'est-à-dire quelque chose de trouble. Énergique et plein de vie, caractéristiques que le vin ressemble à celui qui le consomme.  Très savoureux avec le Risotto, Fromages crémeux, Poulet grillé au citron, Salade verte\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePays \/ région :\u003c\/strong\u003e Grèce \/ Macédoine\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCépage(s) :\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e50 \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e%\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e Malagouzie, 50 % Assyrtiko\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong\u003eA la vigne :\u003c\/strong\u003e Colle sur un sol argilo-limoneux salé. Poteaux orientés vers l'est, à 140 mètres d'altitude. Agriculture biodynamique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong\u003eEn cave :\u003c\/strong\u003e Les deux cépages sont entièrement égrappés. Macération à froid de 1 à 2 jours. Fermentation alcoolique et malolactique spontanée séparément sur acier inoxydable. Le jus est ensuite mélangé. Batonnage de 3 mois en fûts de bois anciens de 225 litres. Non filtré, sans ajout de So2.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLabel qualité :\u003c\/strong\u003e Biodynamie et Vin Nature, Vegan\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDomaine Kamara. Sous la houlette de Dimitrios et de sa fille Stavroula, la famille Kioutsoukis élabore des vins purs basés sur les principes de la biodynamie. Ils voient la biodynamie avant tout comme une phase intermédiaire vers la permaculture totale, un système écologiquement durable dans lequel le domaine est en totale harmonie avec la nature. L'objectif est de produire des vins à la fois polyvalents et expression de cette philosophie et de ce terroir, avec le moins d'intervention possible.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes Kioutsoukis émigrent dès le début des années 1900\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e La Roumélie orientale (ancienne région indépendante de l’Empire ottoman située sur la côte de la mer Noire) jusqu’à la Grèce. La région était connue pour ses vins spécifiques et spéciaux, connaissances que la famille a apportées avec elle à Thessalonique. Mais ce n’est qu’en 2010 que le rêve familial de posséder son propre domaine viticole se réalise.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAprès une formation d'ingénieur chimiste, Dimitrios a décidé que son rêve résidait dans son héritage familial. Après plusieurs années d’expérience professionnelle, il avait économisé suffisamment d’argent pour enfin réaliser son rêve familial. Avec l'aide de sa famille et de ses amis, il plante quelque 11 hectares de vignes sur les coteaux de Mygdonia, dans le nord de la Grèce, près de Thessalonique. Auparavant, il y avait ici des bâtons vieux de plusieurs centaines d'années, mais malheureusement tous ont été détruits par le phylloxéra. On n'y produit plus de vin depuis le début des années 1900.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJusqu'à l'arrivée de Dimitrios. Dans ses vergers qu'il cultive lui-même, il travaille uniquement avec des raisins locaux tels que l'Assyrtiko, le Malagousia, le Roditis, le Muscat, le Moschofilero, le Xinomavro et le Limnio. Il travaille entièrement en biodynamie, avec le moins d'intervention possible, utilise uniquement des méthodes traditionnelles et, à l'exception du Retsina, aucun sulfite n'est ajouté à quoi que ce soit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40140338725013,"sku":"PNKAM010122","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/nimbusalbus.jpg?v=1621959773"}],"url":"https:\/\/www.pieksman.com\/fr\/collections\/macedonie.oembed","provider":"Pieksman Wijnen","version":"1.0","type":"link"}