{"title":"Pinot Noir","description":"","products":[{"product_id":"champagne-vin-dis-secret-2010-francoise-bedel","title":"Champagne \"Dis, 'Vin Secret'\" Brut  2018 - Françoise Bedel (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"st\" style=\"box-sizing: border-box;\"\u003e\u003cspan color=\"#b01100\"\u003eAromatische wijn, subtiel gedroogd fruit in de neus zoals peer ook iets rokerigs. De smaak is genereus, rijk, rond met goede zuren en een fijne mousse. Een prettig oxidatief randje complementeert. En 2018 presenteert zich enorm goed, wauw. Ons kleine Secret, niet doorvertellen...\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"st\" style=\"box-sizing: border-box;\"\u003e\u003cspan color=\"#b01100\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"st\" style=\"box-sizing: border-box;\"\u003e\u003cspan color=\"#b01100\"\u003e\u003cstrong\u003eLand \/ streek:\u003c\/strong\u003e Frankrijk \/ Champagne \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"st\" style=\"box-sizing: border-box;\"\u003e\u003cspan color=\"#b01100\"\u003e\u003cstrong\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e 70% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir, 5% Chardonnay \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"st\" style=\"box-sizing: border-box;\"\u003e\u003cspan color=\"#b01100\"\u003e\u003cstrong\u003eIn de wijngaard: \u003c\/strong\u003eSlib en mergel-kalksteen, planten tussen de 30 en 70 jaar, biodynamisch verbouwd.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"st\" style=\"box-sizing: border-box;\"\u003e\u003cspan color=\"#b01100\"\u003e\u003cstrong\u003eIn de wijnkelder: \u003c\/strong\u003eDruiven uit jaargang 2018, spontane fermentatie in rvs, geen volledige malolactische omzetting, 2e fermentatie in fles, vervolgens 4 jaar rijping op de lie, in juni 2023 gedegorgeerd als Brut (11.75 g\/L)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"st\" style=\"box-sizing: border-box;\"\u003e\u003cspan color=\"#b01100\"\u003e\u003cstrong\u003eKeurmerk: \u003c\/strong\u003eBIODYVIN - biodynamisch sinds 1998, alle wijngaarden sinds 2006.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"st\" style=\"box-sizing: border-box;\"\u003e\u003cspan color=\"#b00000\"\u003e\u003cspan color=\"#007600\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"st\" style=\"box-sizing: border-box;\"\u003e\u003cspan color=\"#b01100\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32981876113544,"sku":"PNBED040318NB","price":70.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/DSC00309.jpg?v=1774454600"},{"product_id":"pinot-noir-2018-claus-preisinger","title":"Pinot noir  2023 - Claus Preisinger (vin nature)","description":"\u003cp\u003eLoepzuivere Pinot Noir van onze Claus. Toen deze tijdens een blindproeverij langs kwam waren we het al snel eens: 'Dit is Pinot Noir uit de Jura'. Niets was minder waar, een lesje nederigheid keek om de hoek. Maar ach, wat maakt het uit. We genoten ontzettend van deze zuivere, subtiele en delicate Pinot, met mooie zuren, rode bessen, violen, appelstoof, lichte kruidnagel, aardse paddenstoel en donkere kersen. \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLand \/ streek:\u003c\/strong\u003e Oostenrijk \/ Wein aus Österreich (Burgenland)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.pieksman.com\/collections\/claus-preisinger\"\u003eClaus Preisinger\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn de wijngaard:\u003c\/strong\u003e Wijngaard op de Parndorf vlakte op het zuidwesten, leeftijd planten tussen de 12 en 37 jaar, ondergrond van kalksteen, biodynamische landbouw.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn de kelder:\u003c\/strong\u003e Spontane fermentatie in een open vat met hele trossen, rijping voor 8 maanden in amphora en grote houten vaten. Niet geklaard en gefilterd, geen toegevoegd SO2.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e Biodynamisch, vegan \/ Vin nature\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33657771393160,"sku":"PNPRE030723","price":39.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/IMG_20200417_100909_copy_1728x1728_61ffc50e-d75f-46f8-abcf-b01be95cb4c5.jpg?v=1594309373"},{"product_id":"pet-nat-ancestral-perlwein-claus-preisinger","title":"\"Ordinaire\" Rosé Pet-Nat  2023 - Claus Preisinger (vin nature)","description":"\u003cp\u003eTypische Claus Preisinger wijn. Trinkfluss! Een rosé Pet-Nat waarbij Claus witte en blauwe druiven heeft geblend. In veel AOC's een doodszonde, maar niet voor Claus. Juíst niet! Fijne zuren met aroma's van rood bosfruit, roze peper, frisse citrus en een tikje floraal. Gelukkig staat er nóg een fles koud.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLand \/ streek:\u003c\/strong\u003e Oostenrijk \/ Wein aus Österreich (Burgenland)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.pieksman.com\/collections\/claus-preisinger\"\u003eClaus Preisinger\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e 80% Pinot Noir, 20% Blaufränkisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn de wijngaard:\u003c\/strong\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiodynamische landbouw. Oogst volledig met de hand. Terroir bestaande uit klei en kalk. Gaarden gelegen op het zuidoosten. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn de wijnkelder:\u003c\/strong\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMéthode Ancestral. Carbonic fermentation met 50% van de pinot noir, inclusief steeltjes. Ongefilterd, zonder toevoeging van So2. \u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e Biodynamisch \/ Vin nature\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33783124951176,"sku":"PNPRE040223","price":26.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/IMG_20200506_124239__01__01_copy_1728x1728_1630ec08-fb2e-43b6-8356-a102acc23737.jpg?v=1594309400"},{"product_id":"kopie-van-mercurey-blanc-2016-pascal-marchand-1","title":"Bourgogne Côte d'Or Rouge 2023 - Pascal Marchand Tawse (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLichtvoetige en elegante rode Bourgogne. Rood fruit, zachte zuren, rozenblaadjes. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003ePascal Marchand is een kleine producent met een grote naam. De Canadese dichter trok op zijn 21e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003erichting de Bourgogne en werd \u003cspan\u003eonder meer wijnmaker van Vougeraie en Comte Lafond. Inmiddels heeft hij niet alleen zijn eigen cave, maar kwam er in 2019 ook een prachtige documentaire over hem uit: 'Grand Cru'. Aanrader. \u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLand \/ streek: \u003c\/strong\u003e Frankrijk \/ Bourgogne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKarakter\u003c\/strong\u003e:  Lichtvoetig en fruitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKeurmerk\u003c\/strong\u003e:  Biodynamisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProefnotitie\u003c\/strong\u003e:  Mooi rood fruit, fris en lichtvoetig, rozen, fijne zuren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLekker bij:\u003c\/strong\u003e  Aperitief, charcuterie, Fazant, niertjes, duif, Côte de Boeuf.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKlik \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.grandcrufilm.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003ehier\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e voor de link naar de docu 'Grand Cru'. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34777767411861,"sku":"PNMRC033523","price":30.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/IMG_5341.heic?v=1740740548"},{"product_id":"spatburgunder-rotenfels-2016-baeder-weingut","title":"Spätburgunder \"Rotenfels\" 2018 - Weingut Baeder","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSpätburgunder van wijngaard Rotenfels (met zuidwest expositie) in Alzey. Ondergrond van witte kalksteen. Warme stijl met zilte toets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe percelen van Katja en Jens zijn maar 6 ha groot rond het kleine dorpje Wendelsheim in Rheinhessen. Katja en Jens hanteren een moderne stijl van wijn maken en hebben over de hele wereld ervaring op gedaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ streek\u003c\/strong\u003e: Duitsland \/ Rheinhessen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 100% Spätburgunder\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Bioland – biologisch (Biodynamisch maar nog niet gecertificeerd)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48173127336272,"sku":"PNBAD030318","price":28.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/IMG_20210104_141900__01_copy_1382x1382_702088f2-5f93-45fc-a7f8-2dbd88945877.jpg?v=1610033849"},{"product_id":"spatburgunder-trocken-2018-weingut-bruder-dr-becker","title":"Spätburgunder trocken  2023 - Weingut Brüder Dr. Becker (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFijne lichte Spätburgunder uit Rheinhessen. Bosvruchten, kersen, rood fruit. Zachte zuren en een mooie mineraliteit houden hem in balans. Lichte Bourgogne Pinot Noir stijl.\u003cbr\u003eLekker bij:  Aperitief, charcuterie, vis, varkensvlees, gevogelte, stamppotten.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDienheim is een klein gebied binnen Rheinhessen. Het wijngoed wordt al vijf generaties lang gerund,  Ook al leefden de eerste generaties niet rechtstreeks van de wijnbouw. Ze hielden van dit kleine wijndorp, de Rijn-Hessische manier van leven, en bleven de wijnmakerij steeds verder uitbreiden. Waar de mannen het voorwerk deden, namen de vrouwen het van ze over. Tegenwoordig wordt het domein geleid door de familie Pfeffer-Müller, de dochterlijn van, en beslaat het een oppervlakte van 11 ha. De wijn komt van de wijngaarden Dienheimer Tafelstein die zich uitstrekken over de terrassen langs de Rijn. Hier verbouwen ze grotendeels Riesling en kleinere gaarden aan Weissburgunder, Grauburgunder, Sylvaner, Schreube en Spätburgunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSinds enige jaren voeren ze ook de PURE-lijn, Volledig Vin méthode nature, Strenge selectie van druiven, spontane fermentatie, ongeklaard, ongefilterd en zonder toevoeging van sulfiet. Deze ontwikkeling begon binnen het wijnhuis al een kleine 40 jaar geleden. Weingut dr. Brüder Becker is daarmee ook een van de pioniers binnen de biologische en biodynamische wijnbouw binnen Duitsland en het eerste VDP-wijnhuis zijn met een biologische certificering.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLand \/ streek: \u003c\/strong\u003e  Duitsland \/ Rheinhessen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 100% Spätburgunder (Pinot Noir)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eIn de wijngaard\u003c\/strong\u003e: De percelen liggen oost \/ zuidoost en zijn goed beschermd tegen de koude winden. De bodem is licht en bestaat uit löss en kalksteen. De Pinot Noir druif groeit al meer dan duizend jaar in deze omgeving. Handmatige oogst. Maximale opbrengst van 45l\/ha.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eIn de wijnkelder:\u003c\/strong\u003e Relatief korte maceratie. Fermentatie en rijping in grote (oude) houten vaten.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e  DEMETER - biodynamisch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35250062885013,"sku":"PNBEC030223","price":15.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/image00005_dced763c-6a44-4391-91bc-f0d801bfceeb.jpg?v=1683803862"},{"product_id":"cuvee-lorenz-trocken-2018-weingut-bruder-dr-becker","title":"\"Lorenz\" trocken  2019\/20 - Weingut Brüder Dr. Becker (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDeze Lorenz is een hele lichte, sappige en fruitige Duitse rode wijn. De druif Regent is een PiWi- ofwel een hybride druif die zowel in Duitsland als in Nederland voorkomt. Piwi wil zeggen dat het een nieuwe kruising is tussen twee al bestaande druiven, in dit geval Diana en Chambourcin . Deze druiven zijn beter bestand tegen meeldauw en vorst, perfect voor het Duitse en nederlandse klimaat. De percelen liggen oost \/ zuidoost en zijn zo goed beschermd tegen de koude winden. Het resultaat is een zachte rode vol rijpe kersen, volle bessen, en wat aardbei met weinig tannines. Erg lekker als aperitief, bij rode biet en geitenkaas en rode kool en varkensworst, om het toch nog wat herfstig te maken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ streek:\u003c\/strong\u003e   Duitsland \/ Rheinhessen\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e 66% Regent, 33% Pinot Noir\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard: \u003c\/strong\u003eDe percelen liggen oost \/ zuidoost en zijn goed beschermd tegen de koude winden. De bodem is licht en bestaat uit löss en kalksteen. Handmatige oogst. Maximale opbrengst van 45l\/ha.\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e In de wijnkelder: \u003c\/strong\u003eFermentatie en rijping in grote (oude) houten vaten.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKarakter:\u003c\/strong\u003e Licht en sappig\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e DEMETER - biodynamisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDienheim is een klein wijngebied binnen Rheinhessen. Weingut Brüder Dr. Becker wordt al vijf generaties lang gerund. De eerste generaties leefden echter nog niet rechtstreeks van de wijnbouw. De familie hield van dit kleine wijndorp, de Rijn-Hessische manier van leven, en bleven met de tijd de wijnmakerij steeds verder uitbreiden. Waar de mannen het voorwerk deden, namen de vrouwen het van ze over. Tegenwoordig wordt het domein geleid door de familie Pfeffer-Müller, de dochterlijn van, en beslaat het een oppervlakte van 11 ha. De wijn komt van de wijngaarden Dienheimer Tafelstein, die zich uitstrekken over de terrassen langs de Rijn. Hier verbouwen ze grotendeels Riesling en kleinere gaarden aan Weissburgunder, Grauburgunder, Sylvaner, Schreube en Spätburgunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSinds enige jaren voeren ze ook de PURE-lijn, Volledig Vin méthode nature, Strenge selectie van druiven, spontane fermentatie, ongeklaard, ongefilterd en zonder toevoeging van sulfiet. Deze ontwikkeling begon binnen het wijnhuis al een kleine 40 jaar geleden. Weingut dr. Brüder Becker is daarmee ook een van de pioniers binnen de biologische en biodynamische wijnbouw binnen Duitsland en het eerste VDP-wijnhuis zijn met een biologische certificering.\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35250063343765,"sku":"PNBEC0305NV","price":14.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/image00004_d6feedf1-afb5-4c96-af44-0f4ce1c7c617.jpg?v=1683803819"},{"product_id":"champagne-originelle-extra-brut-2014-francoise-bedel","title":"Champagne \"Origin'Elle\" Extra Brut  2016 - Françoise Bedel (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLoepzuivere, mineralige Champagne, met een zachte, soepele mousse. Veel frisheid, wit fruit, peer, limoen, maar ook rijpheid en toast. Aangenaam mollig, met fijne zuren. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVoor de ‘Origin’elle’ worden druiven gebruikt van alle wijngaarden die Bedel bezit.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"st\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" color=\"#b01100\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ streek:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eFrankrijk \/ Champagne\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"st\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" color=\"#b01100\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 80% Pinot Meunier, 15% Chardonnay, 5% Pinot Noir\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eProducent: \u003c\/strong\u003eFrançoise Bedel\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"st\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" color=\"#b01100\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard: \u003c\/strong\u003e grond van klei, slib en mergel op een ondergrond van kalksteen, druivenstokken tussen de 30 en 60 jaar oud, \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"st\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" color=\"#b01100\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de kelder:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Druiven worden geperst en spontaan vergist, geen volledige malolactische omzetting. Daarna rijping 85% in rvs, 15% in houten vaten, 2e vergisting in fles met vooral oogst 2016 + reservewijn, gevolgd door lie rijping van 4 jaar, gedorgeerd in juli 2021 als Extra Brut (4.35 g\/L) \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"st\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" color=\"#b01100\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk: \u003c\/strong\u003eBIODYVIN - biodynamisch sinds 1998, alle wijngaarden sinds 2006\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35250063605909,"sku":"PNBED040416","price":64.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/DSC00308.jpg?v=1774454684"},{"product_id":"cuvee-n-1-rotwein-2014-weingut-klumpp","title":"Cuvée N° 1 rotwein 2023 - Weingut Klumpp","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVeel fruit in deze \u003cem\u003erotwein\u003c\/em\u003e uit Baden. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNeus van bramen, kersen en bosfruit. Mooie zuivere wijn met typische kruidigheid, frisse zuren en zachte tannines, snufje cacao na. Licht gekoeld is dit een wijn die geschikt is bij uw zomerse barbecue tot uw winterse kastanjestoof. Kan allemaal!\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ streek:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Duitsland \/ Baden\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/pieksman-wijnwinkel.myshopify.com\/collections\/weingut-klumpp\"\u003eWeingut Klumpp\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Lemberger (50%), spätburgunder (20%), St Laurent (20%), cabernet sauvignon (10%)\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eBiologisch \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35250098143381,"sku":"PNKLU030123","price":19.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/IMG_20210104_154945__01_copy_1382x1382_ddb5a8bc-c771-4ce4-a9ec-876414bbe1e7.jpg?v=1610033852"},{"product_id":"pinot-noir-2018-domaine-christophe-mittnacht","title":"Pinot Noir Esprit Libre 2024 - Christophe Mittnacht (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDeze ongefilterde Pinot Noir heeft een robijnrode kleur. De geur is expressief en elegant met aroma’s van frambozen en morellen. De smaak is levendig en fris met een zachte en delicate afdronk. Rozen, frambozen. Elegante stijl. Pure terroir Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLand \/ streek\u003c\/strong\u003e: Frankrijk \/ Elzas\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/pieksman-wijnwinkel.myshopify.com\/collections\/christophe-mittnacht\"\u003eDomaine Christophe Mittnacht - Terres d'étoilles\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIn de wijngaard:\u003c\/strong\u003e Verschillende percelen Hunawihr en Ribeauvillé Marl-kalksteenbodem op muschelkalk Leeftijd van de wijnstokken: 30 jaar\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIn de wijnkelder:\u003c\/strong\u003e Maceratie gedurende 10 dagen. Zachte persing Rijping op houten vaten gedurende 10 maanden. Ongefilterd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e Biodynamisch en Vin Nature\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35250115510421,"sku":"PNMIT030124","price":23.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/IMG_20210217_170635__01_copy_1382x1382_2a72ff8d-7728-492c-b39c-62f5445bb8d9.jpg?v=1613661822"},{"product_id":"birdscape-pink-2019-christian-tschida","title":"Birdscape pink  2023 - Christian Tschida (vin nature)","description":"\u003cp\u003eBirdscape Pink, gebaseerd op de Japanse thee cultuur. Deze Birdscape mag dan bloedroze van kleur zijn, het is geen rosé! Het bestaat uit een op Blaufränkisch gebaseerde fieldblend, wat betekend dat er van alle verschillende stokken die in de afgelopen 60 jaar aangeplant zijn, blaufrankisch druiven zijn genomen vermengd met ca. 30% fieldblend. De combinatie van de voorzichtig gemacereerde druiven geeft een hele lichte en elegante rode wijn. De wijn is sappig, licht en een tikje aards, met lichte zuren. Bessen, watermeloen, rode kersen. Fruitig, mineralig en kruidig. Echt Tschida. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLand \/ streek:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eOostenrijk \/ Neusiedlersee (Burgenland)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.pieksman.com\/collections\/christian-tschida\"\u003eChristian Tschida\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBlaufränkisch, fieldblend\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eIn de wijngaard:\u003c\/strong\u003e Druiven met de hand geoogst. Kalk, quartz en schitse terroir.  Wijngaarden tussen 115-240 meter hoogte. 10 jaar oude stokken. Biodynamische landbouw.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn de wijnkelder: \u003c\/strong\u003eDruiven licht gekneusd met de voeten. Trage, spontane fermentatie. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eFree-run ‘persing’. Na de maceratie vrijwel direct gebotteld. Ongefilterd. Zonder toevoeging van sulfiet.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDemeter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35250144182421,"sku":"PNTSC032023","price":36.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/image_7461a7d3-d68d-48af-949b-8743e1ea88c3.heic?v=1692187161"},{"product_id":"champagne-lame-de-la-terre-extra-brut-2006-francoise-bedel","title":"Champagne \"L'Ame de la Terre\" Extra Brut  2010 - Françoise Bedel (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMooi geouderde champagne, die met de jaren een duidelijke ontwikkeling laat zien. Lichte oxidatie met zachte sherry bitters, noten en zuren. Nog steeds zeer mooie aanwezige zuren, brioche en strak droog. Elegante mousse. Zeker geen alledaagse champagne, maar complex met finesse.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"st\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"st\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" color=\"#b01100\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ streek:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eFrankrijk \/ Champagne\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"st\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" color=\"#b01100\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"st\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" color=\"#b01100\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKarakter:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Complex, licht oxidatief\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"st\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" color=\"#b01100\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk: \u003c\/strong\u003eBIODYVIN - biodynamisch sinds 1998\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"st\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" color=\"#b01100\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Complexe ‘oude’ champagne. Nog steeds een mooie balans tussen primaire, secundaire en tertiare aroma’s. Goed ontwikkeld. Lichte oxidatie met zachte sherry bitters, noten en zuren. Nog steeds zeer mooie aanwezige zuren, brioche en strak droog. Elegante mousse. Zeker geen commerciële champagne, maar complex met finesse.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37330040324245,"sku":"PNBED040110NB","price":85.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/DSC00310.jpg?v=1774454738"},{"product_id":"puszta-libre-2020-claus-preisinger","title":"Puszta Libre!  2024 - Claus Preisinger (vin nature)","description":"\u003cp\u003eHasta la Puszta! Dé hit van Claus Preisinger, met het herkenbare label. Een blend 60% Zweigelt, 20% Sankt Laurent en 20% Pinot Noir, Beaujolais stijl gemaakt (maceration carbonique) waardoor de wijn heel sappig en fruitig wordt. Super fris, vol rood fruit, sappige stijl, opwekkend, hintje roze peper en licht kruidig. Één van onze favorieten, want een w\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eijn voor elk moment. Probeer maar... Puszta refereert aan de uitgestrekte Hongaarse steppes, die al vlak over de grens bij Claus te vinden zijn.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLand \/ streek:\u003c\/strong\u003e Oostenrijk \/ Wein aus Österreich (Burgenland)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.pieksman.com\/collections\/claus-preisinger\"\u003eClaus Preisinger\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e60% Zweigelt, 20% Sankt Laurent, 20% Pinot Noir\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn de wijngaard: Biodynamische landbouw, oogst met de hand. Bodem bestaande uit grind, kalk en zwarte aarde. Gaarden gelegen op het zuiden. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn de wijnkelder:\u003c\/strong\u003e Spontane fermentatie. Maceration Carbonique gedurende 5 dagen. 6 maanden rijping op roestvrijstaal. Ongefilterd, zonder toevoeging van sulfiet. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e Biodynamisch, vegan \/ Vin nature\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39568775643285,"sku":"PNPRE030424","price":16.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/IMG_20210323_171003_675.jpg?v=1616686752"},{"product_id":"atlantide-rose-pet-nat-poderi-cellario","title":"Atlantide Pet-Nat rosé NV - Poderi Cellario (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp\u003eZomerse mousserende rosé uit Piëmonte van jonge Pinot Noir stokken aangeplant op klei-, kalk- en mergelbodem. Gemaakt op de \u003cem\u003eméthode ancestral\u003c\/em\u003e, de oudste methode om mousserende wijn te maken. De wijn is gebotteld gedurende de \"halve maan\" met de toevoeging van een beetje gedroogd druivensap of natuurlijk restsuiker van de eerste fermentatie. Dit veroorzaakt een tweede vergisting in de fles, waardoor koolzuur ontstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFausto en Cinza Cellario zijn 3\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egeneratie wijnboer en de 1\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egeneratie binnen de familie die strikt natuurwijn maakt. Ze maken hippe biodynamische natuurwijnen van locale druivensoorten als Favorita, Nascetta, Dolcetto, Barbera, Nebbiolo en Grignolino. Fausto en Cinza sluiten de flessen af met een kroonkurk omdat het kan gebeuren dat een fles opnieuw gaat fermenteren in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRuim 13 hectare aan wijngaarden (en wat hazelnootstruiken) die biodynamisch bewerkt worden op drie verschillende stukken binnen het westen van de Langhe.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLand \/ streek:    \u003c\/strong\u003eItalië \/ Langhe (Piemonte)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDruivensoort(en): \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e  Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKeurmerk:    \u003c\/strong\u003eBiodynamisch en Vin Nature, Vegan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLekker bij:   \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePizza, aperitief, picknick, Pasta's, Kip, op zichzelf bij de borrel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39958692135061,"sku":"PNCEL0403NV","price":20.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/podericellario-atlantide.jpg?v=1777391535"},{"product_id":"champagne-cuvee-entre-ciel-et-terre-extra-brut-2015-francoise-bedel","title":"Champagne \"Entre Ciel et Terre\" Extra Brut  2015 - Françoise Bedel (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLicht en complexe Champagne. Veel wit fruit in de neus, zoals peer en limoen, en toast. Zachte brioche en pompelmoes. De smaak is soepel, mollig met fijne zuren en een zachte mousse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"st\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan color=\"#b01100\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ streek:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eFrankrijk \/ Champagne\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e 60% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"st\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan color=\"#b01100\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKarakter:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Licht en complex.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"st\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan color=\"#b01100\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk: \u003c\/strong\u003eBIODYVIN - biodynamisch sinds 1998\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"st\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan color=\"#b01100\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eProefnotitie:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Licht en complex. Veel wit fruit in de neus zoals peer en limoen, en toast. Zachte brioche en pompelmoes. De smaak is soepel, mollig met fijne zuren en een zachte mousse.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"st\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan color=\"#b01100\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLekker bij:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Aperitief, gevogelte uit de oven (niet geroosterd, met een lichte saus), vis, ei-gerechten.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40024280039573,"sku":"PNBED040215","price":74.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/IMG_20200911_115626_copy_1382x1382_15a1f5e1-0651-4601-b25b-e56b9b4488bd.jpg?v=1620393792"},{"product_id":"sancerre-rouge-vincengetorix-2019-vincent-gaudry","title":"Sancerre rouge  \"Vincengetorix\"  2020 - Vincent Gaudry (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp\u003eEen hele fijne rode Sancerre. Bourgognestijl Pinot Noir, met wat meer zuren en mineralen. verder kersen, aardbeien en specerijen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGaudry, een jong aanstormend talent in de Sancerre, maakt hier top biodynamische wijnen en is DEMETER-gecertificeerd sinds 1993. Inmiddels is hij één van de meest toonaangevende wijnboeren in Sancerre. Hij werkt biodynamisch in de wijngaard, en zo natuurlijk mogelijk in de kelder, met slechts een snufje sulfiet\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etoegevoegd\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evoor de botteling. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wijndomein van Vincent Gaudry ligt 4 km van Sancerre in het plaatsje Sancerrois de Sury-en-Vaux. De wijngaarden strekken zich uit over ongeveer 8 ha waarvan 90% beplant is met Sauvignon Blanc en 10% met Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand \/ streek:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFrankrijk \/ Sancerre (Loire)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKarakter:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Elegante en delicaat \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDemeter – Bio-dynamisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie: \u003c\/strong\u003eAroma’s van kers, aardbeien, specerijen, fijne zuren en mineralen. Zeer delicate Pinot Noir. Bourgognestijl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Côte de Boeuf, eend, paddenstoel, snoekbaars, zwezerik, Brie de Meaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40024553783445,"sku":"PNGAU030020","price":38.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/VincentGaudry-Vincengetorix.jpg?v=1774532867"},{"product_id":"pinot-noir-excellence-2015-christian-binner","title":"Pinot Noir  \"Excellence\" 2015 - Binner, Christian (VN)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePinot Noir Excellence, een klei-achtige maar zijde zachte textuur. Durven we met grote overtuiging zalvend te noemen. Een kruidige en sappige grote rode met een duidelijke toets van zure kers en verassend verfrissend. Zeer elegante Elzas wijn met mooie zuren in een intense stijl. Brand schone natuurwijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe druiven (uitsluitend van eigen teelt) worden overrijp geplukt, die rijpheid proef je terug in de wijnen. Verder wordt er zo natuurlijk mogelijk gewerkt, zonder enige manipulatie: geen sulfiet toegevoegd en zuiver natuurlijke, op de druif zelf aanwezige, gisten. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAmmerschwier, hartje Elzas, vind je biologisch dynamische wijnboer Christian Binner. De kunst van het wijn maken wordt hier op dit domein al sinds 1770 doorgegeven van vader op zoon. Joseph, Christians vader, die de opkomst van de chemie en geatomiseerde landbouw meemaakte, is altijd zijn land blijven omploegen en het land enkel biologisch blijven verbouwen. Christian zelf heeft dat met zijn overnname alleen maar verder doorgezet. Onder invloed van Christian kwam er zelfs 4ha aan hectare bij, kocht hij verschillende percelen op grand cru's en liet hij een nieuwe, bioklimatische wijnkelder bouwen van natuurlijke materialen uit de omgeving. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn 2016 begon Christian aan een nieuw project, geleid door een idee van 'degrowth', besloot hij een groot deel van zijn wijnstokken te verhuren, om zich beter te kunnen focussen op die van de heuvels en de grands crus. Hermetisch afgesloten in de nieuwe kelder, kunnen de wijnen zich nu 1 tot 3 jaar ontwikkelen, geheel op eigen tempo. Volgens Christian is het aan de wijnboer en zijn team om juist te accepteren dat er minder gedaan moet worden in plaats van meer, met een welwillende blik, klaar om in te grijpen indien nodig, om zo, betere wijnen te maken. Kwaliteit over kwantiteit, uiteraard een opvatting waar alle biodynamsiche boeren zich in kunnen vinden, maar waar bij Christian deze filosofie in elk gebaar en elke beslissing terug te vinden is. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMet deze rust, dit geduld, weet Christian nu al 20 jaar prachtige wijnen te creëren, vrij van sulfieten en chemicaliën, volledig biodynamisch geteeld, die brandschoon en zeer stabiel zijn met de tijd, alleen maar mooier zullen worden. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ streek\u003c\/strong\u003e: Frankrijk \/ Elzas\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e100% Pinot Noir\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIn de wijngaard:\u003c\/strong\u003e Late oogst. Gaarden bestaan uit een bodem van löss, kalksteen en klei en liggen tegen de hellingen van de Vogezen aan, gecreëerd door de wind, op 220 meter hoogte. Biodynamische landbouw. \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIn de wijnkelder: \u003c\/strong\u003eZeer trage maceratie periode van 2 a 3 weken. Dagelijke pigéage met de voet voor een zachte extractie. Spontane fermentatie. Rijping op honder jaar oude houten vaten, sur-lies gedurende 24 maanden. Veel Binners wijnen zijn behoorlijk reductief, waardoor de wijn zeker 2 jaar op vat nodig heeft gehad. Ongefilerd, zonder toevoeging van So2. \u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKarakter: \u003c\/strong\u003eZacht, fris, elegant rood\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eBiodynamisch en Vin Nature\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40341563080853,"sku":"PNBIN030015","price":49.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/PinotNoirCuveeExcelence.jpg?v=1639994830"},{"product_id":"cheverny-le-point-du-jour-2019-philippe-tessier","title":"Cheverny  \"Le Point du Jour\"  2020 - Domaine Tessier (vin nature)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLevendige en heldere wijn. Tonen van licht rood fruit (aardbei, kers), bloemen, amandel en kruiden (waaronder kaneel). Evenwichtige wijn met een fijne textuur en balans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"gca-column one-half\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVader Roger Tessier begon in 1961 met het aanplanten van wijnstokken naast zijn asperge velden. Zoon Philippe nam in 1981 de leiding over de wijngaarden \u0026amp; breidde de wijnbouw uit naar 24 hectare, verdeeld over 2 appellations, Cheverney en Cour-Cheverny. Vanaf 1998 worden de wijngaarden biologisch bewerkt, het Ecocert certificaat volgende in 2002. Philippe verbouwt Sauvignon blanc, Chardonnay, Côt, Pinot Noir, Gamay en natuurlijk de locale Romorantin. \u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ streek:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Frankrijk \/ Loire\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e 80% Pinot Noir en 20% Gamay\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eW\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eijngaard met een bodem van klei op kalk ondergrond\u003c\/span\u003e. Stokken van ongeveer 20 jaar oud. Er worden geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt. Handmatige pluk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de kelder:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eFermentatie met wijngaard-eigen gisten. Opvoeding van 10 maanden op demi-muids en barriques. Er wordt niet geklaard, niet gefilterd. Bij het op de fles gaan wordt soms een kleine hoeveelheid sulfiet toegevoegd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eBiologisch en Vin Nature\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48170466083152,"sku":"PNTES030120","price":21.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/DSC00325.jpg?v=1774452448"},{"product_id":"brutal-rot-2020-christian-tschida","title":"Brutal 2023 - Christian Tschida (vin nature)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eOok Chris maakt een Brutal wijn, een serie wijnen die ooit ontstaan is toen Remi Poujol -een Franse wijnmaker in Languedoc- bezoek kreeg van Spaanse wijnlegendes Laureano Serres Montagut en Joan Ramon Escoda. Ze vonden zijn wijnen Brutal! Super lekker. Remi dacht een afwijzing, terwijl het niet positiever kan. Brutal wijnen zijn een ode aan dit hilarische misverstand en worden gemaakt met een ietwat anarchistische inslag, doch zuiver, fruitig en spannend van smaak. Deze van Chris is speels licht rood, elegant, koel en sensueel. Wijn voor de dorstige drinker, met veel kersen, bessen, frambozen, rode peper en aardbei. Brutaal lekker.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLand \/ streek:\u003c\/strong\u003e Oostenrijk \/ Neusiedlersee (Burgenland)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.pieksman.com\/collections\/christian-tschida\"\u003eChristian Tschida\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDruivensoort(en)\u003c\/strong\u003e: Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIn de wijngaard: \u003c\/strong\u003ewijngaarden omringd door bos, ondergrond van kalksteen met gneiss en schiste.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIn de kelder: \u003c\/strong\u003eHand geplukte druiven, 2 weken extractie en gisting met de hele trossen, daarna zacht geperst en met de lie in grote gebruikte Oostenrijkse foeders voor ruim 10 maanden. Niet gefilterd en geklaard, geen toegevoegd sulfiet.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e Demeter\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40870939754645,"sku":"PNTSC031023","price":39.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/image_copy_1382x1382_38816e38-96a5-466d-89d5-b00a7f057107.jpg?v=1629107916"},{"product_id":"stockkultur-2020-christian-tschida","title":"Stockkultur Pinot Noir 2021 - Christian Tschida (vin nature)","description":"\u003cp\u003ePinot Noir cuvée van de Thenau wijngaard (ondergrond van kalk, kwarts en leisteen), waar de oude stokken niet aan een draadframe zijn vastgebonden maar grotendeels vrij uit kunnen schieten. In deze zogeheten paalcultuur (stockkultur) worden de stammen alleen ondersteund door een paaltje, oa daardoor moeten de wijnranken dieper wortelen om houvast te krijgen. Enorm elegante rode wijn, genuanceerd, iets rokerigs, floraal, bosaardbei, goede tannine structuur. Buitencategorie wijn, groots!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLand \/ streek:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eOostenrijk \/ Neusiedlersee (Burgenland)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.pieksman.com\/collections\/christian-tschida\"\u003eChristian Tschida\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePinot Noir\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn de wijngaard: \u003c\/strong\u003eChristian gaat graag het experiment aan. Een geslaagd resultaat is deze Pinot Noir, aangeplant middels 'stockkultur'. Uit één wijngaard, ondergrond van kalk, kwarts en leisteen.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn de kelder:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e De druiven worden met de hand geplukt, spontaan gegist en heel voorzichtig geperst, rijping voor 1 jaar in 600 liter nieuwe Franse vaten. Niet geklaard en gefilterd\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, geen toegevoegd sulfiet.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDemeter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41222294241429,"sku":"PNTSC033021","price":82.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/image_3a2ab78d-48be-48da-af10-72096e695c9e.heic?v=1692188254"},{"product_id":"pinot-noir-2020-jean-claude-lapalu","title":"Pinot Noir VDF 2023 - Jean-Claude Lapalu (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp\u003eElegante Pinot Noir met tonen van bramen, bessen, aarde, laurier en peper. Een wijn met een serieuze structuur en stevige afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJean Claude Lapalu maakt zijn eigen wijn sinds 1995. Tot die tijd leverde hij de druiven van zijn conventioneel bewerkte wijngaarden aan de coöperatie, net als zijn vader en grootvader. In zes jaar tijd schakelde hij over naar biodynamische wijnbouw. De wijngaarden van Jean Claude Lapalu liggen rondom de zuidelijkste cru van de Beaujolais: Brouilly.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLand \/ streek:\u003c\/strong\u003e Frankrijk \/ Beaujolais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIn de wijngaard: \u003c\/b\u003eOndergrond van zand en graniet. Er worden geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt. Handmatige pluk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIn de kelder: \u003c\/b\u003eFermentatie met wijngaard-eigen gisten. Vinificatie volgens de maceration carbonique techniek. Er wordt niet geklaard, niet gefilterd. Bij het op de fles gaan wordt een kleine hoeveelheid sulfiet toegevoegd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e Biodynamisch en natuurwijn\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42107350614257,"sku":"PNLAP030323","price":31.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/Lapalu-Pinot.jpg?v=1776871544"},{"product_id":"savigny-les-beaune-1er-cru-les-lavieres","title":"Savigny-Les-Beaune 1er Cru \"Les Lavieres\"  2022 - Pascal Marchand Tawse (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLavieres komt van het woord lava en verwijst naar het bepaalde type kalksteen dat in de bodem te vinden is. Een bijzonder terroir in Côte de Beaune wat voor een bijzonder goede afwatering zorgt. Een diep florale en energieke wijn met levendige aroma's van pruimen, fiooltjes en vele kruidennuances met korrelige tannines en een voluptueuze en rijkelijke afdronk.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePascal Marchand is een kleine producent met een grote naam. De Canadese dichter trok op zijn 21e richting de Bourgogne waar hij in 1985 wijnmaker was bij Domaine du Comte Armand, Clos des Epeneaux. Hier raakte hij overtuigd van een puur biologische werkwijze, eerlijk voor het land en de druiven. Daarna werd hij in 1999 verantwoordelijk voor het nieuwe Domaine de la Vougeraie in de Bourgogne. Ook hier introduceerde hij de biologische werkwijze. Na wat omzwervingen en consulting klussen, werd in 2006 een eerste stap gezet naar een eigen bedrijf. Enige jaren later (2010) vond hij financiële steun bij de Canadese bankier Moray Tawse, die tevens enige wijngaarden en het domein Maume (Gevrey) aankocht. Naast de 8 ha eigen wijngaarden die biodynamisch bewerkt worden, worden ook biologische druiven van derden gekocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e In 2018 is de documentaire ‘Grand Cru’ over hem opgenomen, absoluut een aanrader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ Streek:\u003c\/strong\u003e Frankrijk \/ Bourgogne\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard\u003c\/strong\u003e: Terroir van kalksteen. Biologische landbouw\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de kelder:\u003c\/strong\u003e Maceratie gebeurd voor 40% middels hele trossen gedurende 20 dagen. twee maal daags pigéage gedurende de alcoholische fermentatie. Tijdens de malolactische fermentatie meerdere malen in kleine delen overgepompt. 20 maanden rijping op nieuwe Franse eikenhouten vaten afkomstig uit de bossen van Jupilles. Soutirage na de malolactische fermentatie. Ongefilterd. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKeurmerk\u003c\/strong\u003e: biodynamisch\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42751068766449,"sku":"PNMRC032622","price":56.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/Savigny-les-Beaune1erCruLesLavieres2017.jpg?v=1660735442"},{"product_id":"kalkundkiesel-rot","title":"Kalkundkiesel rot - 150cl 2022 - Claus Preisinger (vin nature)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e50% Blaufränkisch, 50% Pinot Noir, d\u003c\/span\u003ee druiven komen van verschillende percelen ten noorden van de Neusiedlersee in de zogenaamde Seewinkel. Middels het toepassen van maceration carbonique weet Claus met deze Kalk und Kiesel een \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGemischter Satz te creëren die zacht, fris en lekker mineralig is, vol bloesem en rode kers met licht aardse en roze peper tonen. Het resultaat is een zeer elegante lichte rode wijn met veel finesse.\u003cbr\u003eOp magnum nota bene! Een gewaarschuwd mens drinkt voor twee.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLand \/ streek:\u003c\/strong\u003e Oostenrijk \/ Burgenland\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.pieksman.com\/collections\/claus-preisinger\"\u003eClaus Preisinger\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e 50% Blaufränkisch, 50% Pinot Noir\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn de wijngaard: \u003c\/strong\u003eElk plot bestaat uit grind (Kiesel) en leisteen (Kalk). Dit specifieke terroir is herkenbaar door de aromatische diversiteit de ze aan de druiven geven. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 25 jaar, gelegen op 140-200 meter hoogte, op het zuid-oosten, zuiden en het zuid-westen. De oogst gebeurt volledig met de hand.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn de wijnkelder: \u003c\/strong\u003e80% maceration carbonique, voor 20% ontsteelt.  Spontane fermentatie met wilde gisten. Acht maanden rijping op oude houten vaten van 1000 liter.  Ongefilterd, zonder toevoeging van SO2.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42802456527089,"sku":"PNPRE130622","price":52.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/image00001_4e70d027-21bc-437b-ba33-c6e658fa6939.jpg?v=1675436852"},{"product_id":"marsannay","title":"Marsannay 2021 - Pascal Marchand Tawse (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp\u003eDonker rijpe kersen, gekonfijt rood fruit, een beetje kruidig en met een vleugje oud eikenhout. Een minerale afdronk en mooi uitgebalanceerde zuren. Een hele mooie kandidaat voor in de kelder maar voor wie niet kan wachten, niets moet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePascal Marchand is een kleine producent met een grote naam. De Canadese dichter trok op zijn 21e richting de Bourgogne waar hij in 1985 wijnmaker was bij Domaine du Comte Armand, Clos des Epeneaux. Hier raakte hij overtuigd van een puur biologische werkwijze, eerlijk voor het land en de druiven. Daarna werd hij in 1999 verantwoordelijk voor het nieuwe Domaine de la Vougeraie in de Bourgogne. Ook hier introduceerde hij de biologische werkwijze. Na wat omzwervingen en consulting klussen, werd in 2006 een eerste stap gezet naar een eigen bedrijf. Enige jaren later (2010) vond hij financiële steun bij de Canadese bankier Moray Tawse, die tevens enige wijngaarden en het domein Maume (Gevrey) aankocht. Naast de 8 ha eigen wijngaarden die biodynamisch bewerkt worden, worden ook biologische druiven van derden gekocht. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn 2018 is de documentary ‘Grand Cru’ over hem opgenomen, absoluut een aanrader\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ Streek:\u003c\/strong\u003e Frankrijk \/ Bourgogne\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard\u003c\/strong\u003e:  Terroir van kalksteen en klei. Biodynamische landbouw.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de kelder:\u003c\/strong\u003e 5 dagen koude maceratie met 15% aan gehele trossen van de oogst. 1 maal daags pigéage gedurende de hele alcoholische fermentatie waarna het sap na 18 dagen wordt overgepompt. Soutirage na de malolactische fermentatie. Rijping voor 14 maanden voor 85% Franse eikenhouten vaten en voor 15% op nieuwe houten vaten gemaakt van het hout uit de bossen van Jupilles. Ongefilterd. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKeurmerk: \u003c\/strong\u003eBiodynamisch \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42860482232561,"sku":"PNMRC030421","price":41.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/Marsannay2018.jpg?v=1660657354"},{"product_id":"monthelie","title":"Monthelie  2022 - Pascal Marchand Tawse (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e100% Pinot Noir van vier verschillende percelen gelegen rondom het dropje Monthélie van oude wijnstokken van 40 tot 60 jaar. Mooi rijp en licht pittige bessen en kersen vermengd met aardse tonen en een zachte kalkachtige afdronk. Goed gestructureerd en fijn sappig. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePascal Marchand is een kleine producent met een grote naam. De Canadese dichter trok op zijn 21e richting de Bourgogne waar hij in 1985 wijnmaker was bij Domaine du Comte Armand, Clos des Epeneaux. Hier raakte hij overtuigd van een puur biologische werkwijze, eerlijk voor het land en de druiven. Daarna werd hij in 1999 verantwoordelijk voor het nieuwe Domaine de la Vougeraie in de Bourgogne. Ook hier introduceerde hij de biologische werkwijze. Na wat omzwervingen en consulting klussen, werd in 2006 een eerste stap gezet naar een eigen bedrijf. Enige jaren later (2010) vond hij financiële steun bij de Canadese bankier Moray Tawse, die tevens enige wijngaarden en het domein Maume (Gevrey) aankocht. Naast de 8 ha eigen wijngaarden die biodynamisch bewerkt worden, worden ook biologische druiven van derden gekocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e In 2018 is de documentaire ‘Grand Cru’ over hem opgenomen, absoluut een aanrader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand \/ Streek:\u003c\/strong\u003e Frankrijk \/ Bourgogne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDruivensoort:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIn de wijngaard\u003c\/strong\u003e: Gaarden tussen de 40 en 60 jaar oud. Biodynamische landbouw\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIn de kelder:\u003c\/strong\u003e Volledig ontsteelt, fermentatie proces van 18 dagen waarvan tien dagen koude maceratie en enkel het gebruik van de eigen, inheemse gisten. Pigéage 1 maal daags aan het begin van de alcoholische fermentatie waarna de wijn wordt rond gepompt voor een zachtere extractie. 10 maanden rijping op oude Franse eikenhouten vaten. Soutirage na de malolactische fermentatie. Ongefilterd. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e biodynamisch\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42860482494705,"sku":"PNMRC031522","price":41.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/Monthelie2017.jpg?v=1660656616"},{"product_id":"chambolle-musigny","title":"Chambolle Musigny  2020 - Pascal Marchand Tawse (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAanwezige aroma's van rijpe frambozen, groene peper en een mooie aardse ondertoon. Tegelijkertijd pittig en toch zijde zacht, een prachtige Chambolle-Musigny '17 met een afdronk vol in het rode fruit en een peperige lift. Soepele tannines en heel plezierig. Wordt alleen maar mooier met de tijd. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePascal Marchand is een kleine producent met een grote naam. De Canadese dichter trok op zijn 21e richting de Bourgogne waar hij in 1985 wijnmaker was bij Domaine du Comte Armand, Clos des Epeneaux. Hier raakte hij overtuigd van een puur biologische werkwijze, eerlijk voor het land en de druiven. Daarna werd hij in 1999 verantwoordelijk voor het nieuwe Domaine de la Vougeraie in de Bourgogne. Ook hier introduceerde hij de biologische werkwijze. Na wat omzwervingen en consulting klussen, werd in 2006 een eerste stap gezet naar een eigen bedrijf. Enige jaren later (2010) vond hij financiële steun bij de Canadese bankier Moray Tawse, die tevens enige wijngaarden en het domein Maume (Gevrey) aankocht. Naast de 8 ha eigen wijngaarden die biodynamisch bewerkt worden, worden ook biologische druiven van derden gekocht.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e In 2018 is de documentary ‘Grand Cru’ over hem opgenomen, absoluut een aanrader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ Streek:\u003c\/strong\u003e Frankrijk \/ Bourgogne\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003ePinot Noir\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard\u003c\/strong\u003e: Bodem van gebroken kalksteen, bedekt onder een dunne grind laag. Biodynamische landbouw. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de kelder:\u003c\/strong\u003e Maceratie voor 30% met hele trossen, de eerste vijf dagen koude maceratie. Aan het begin van de alcoholische fermentatie 1x daags pigéage. Vervolgens wordt het sap meerdere malen rond gepompt. 17 maanden rijping op Franse eiken houten vaten waarvan 15% op nieuwe eiken houten uit de bossen van Jupilles. Soutirage na de malolactische fermentatie. Ongefilterd. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e biodynamisch\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42860483313905,"sku":"PNMRC031620","price":100.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/Chambolle-Musigny2017.jpg?v=1660738174"},{"product_id":"vosne-romanee","title":"Vosne-Romanée  2020 - Pascal Marchand Tawse (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-number-of-phrases=\"9\" data-phrase-index=\"0\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-language-for-alternatives=\"nl\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\" jsmodel=\"SsMkhd\" jsdata=\"uqLsIf;_;$207\" jscontroller=\"Zl5N8\" jsname=\"txFAF\" jsaction=\"agoMJf:PFBcW;usxOmf:aWLT7;jhKsnd:P7O7bd,F8DmGf;Q4AGo:Gm7gYd,qAKMYb;uFUCPb:pvnm0e,pfE8Hb,PFBcW;f56efd:dJXsye;EnoYf:KNzws,ZJsZZ,JgVSJc;zdMJQc:cCQNKb,ZJsZZ,zchEXc;Ytrrj:JJDvdc;tNR8yc:GeFvjb;oFN6Ye:hij5Wb;bmeZHc:iURhpf;Oxj3Xe:qAKMYb,yaf12d\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\" jsname=\"W297wb\" jsaction=\"click:qtZ4nf,GFf3ac,tMZCfe; contextmenu:Nqw7Te,QP7LD; mouseout:Nqw7Te; mouseover:qtZ4nf,c2aHje\"\u003e100% pinot Noir afkomstig van vier verschillende percelen. \"Hautes-Mazières\" en \"Basses-Mazières\" behoren tot de\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-number-of-phrases=\"9\" data-phrase-index=\"1\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-language-for-alternatives=\"nl\" class=\"JLqJ4b\" jsmodel=\"SsMkhd\" jsdata=\"uqLsIf;_;$208\" jscontroller=\"Zl5N8\" jsname=\"txFAF\" jsaction=\"agoMJf:PFBcW;usxOmf:aWLT7;jhKsnd:P7O7bd,F8DmGf;Q4AGo:Gm7gYd,qAKMYb;uFUCPb:pvnm0e,pfE8Hb,PFBcW;f56efd:dJXsye;EnoYf:KNzws,ZJsZZ,JgVSJc;zdMJQc:cCQNKb,ZJsZZ,zchEXc;Ytrrj:JJDvdc;tNR8yc:GeFvjb;oFN6Ye:hij5Wb;bmeZHc:iURhpf;Oxj3Xe:qAKMYb,yaf12d\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\" jsname=\"W297wb\" jsaction=\"click:qtZ4nf,GFf3ac,tMZCfe; contextmenu:Nqw7Te,QP7LD; mouseout:Nqw7Te; mouseover:qtZ4nf,c2aHje\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-number-of-phrases=\"9\" data-phrase-index=\"2\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-language-for-alternatives=\"nl\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\" jsmodel=\"SsMkhd\" jsdata=\"uqLsIf;_;$209\" jscontroller=\"Zl5N8\" jsname=\"txFAF\" jsaction=\"agoMJf:PFBcW;usxOmf:aWLT7;jhKsnd:P7O7bd,F8DmGf;Q4AGo:Gm7gYd,qAKMYb;uFUCPb:pvnm0e,pfE8Hb,PFBcW;f56efd:dJXsye;EnoYf:KNzws,ZJsZZ,JgVSJc;zdMJQc:cCQNKb,ZJsZZ,zchEXc;Ytrrj:JJDvdc;tNR8yc:GeFvjb;oFN6Ye:hij5Wb;bmeZHc:iURhpf;Oxj3Xe:qAKMYb,yaf12d\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\" jsname=\"W297wb\" jsaction=\"click:qtZ4nf,GFf3ac,tMZCfe; contextmenu:Nqw7Te,QP7LD; mouseout:Nqw7Te; mouseover:qtZ4nf,c2aHje\"\u003ebeste percelen in Vosne-Romanée met een bodem aan zeer rijk kalksteen. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-number-of-phrases=\"9\" data-phrase-index=\"2\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-language-for-alternatives=\"nl\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\" jsmodel=\"SsMkhd\" jsdata=\"uqLsIf;_;$209\" jscontroller=\"Zl5N8\" jsname=\"txFAF\" jsaction=\"agoMJf:PFBcW;usxOmf:aWLT7;jhKsnd:P7O7bd,F8DmGf;Q4AGo:Gm7gYd,qAKMYb;uFUCPb:pvnm0e,pfE8Hb,PFBcW;f56efd:dJXsye;EnoYf:KNzws,ZJsZZ,JgVSJc;zdMJQc:cCQNKb,ZJsZZ,zchEXc;Ytrrj:JJDvdc;tNR8yc:GeFvjb;oFN6Ye:hij5Wb;bmeZHc:iURhpf;Oxj3Xe:qAKMYb,yaf12d\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\" jsname=\"W297wb\" jsaction=\"click:qtZ4nf,GFf3ac,tMZCfe; contextmenu:Nqw7Te,QP7LD; mouseout:Nqw7Te; mouseover:qtZ4nf,c2aHje\"\u003e\"Bossières\" wordt gekenmerkt door meer een klei- en mergelbodem,\u003cspan data-number-of-phrases=\"9\" data-phrase-index=\"5\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-language-for-alternatives=\"nl\" class=\"JLqJ4b\" jsmodel=\"SsMkhd\" jsdata=\"uqLsIf;_;$212\" jscontroller=\"Zl5N8\" jsname=\"txFAF\" jsaction=\"agoMJf:PFBcW;usxOmf:aWLT7;jhKsnd:P7O7bd,F8DmGf;Q4AGo:Gm7gYd,qAKMYb;uFUCPb:pvnm0e,pfE8Hb,PFBcW;f56efd:dJXsye;EnoYf:KNzws,ZJsZZ,JgVSJc;zdMJQc:cCQNKb,ZJsZZ,zchEXc;Ytrrj:JJDvdc;tNR8yc:GeFvjb;oFN6Ye:hij5Wb;bmeZHc:iURhpf;Oxj3Xe:qAKMYb,yaf12d\"\u003e \u003c\/span\u003eterwijl de \"Champs\"\u003cspan data-number-of-phrases=\"9\" data-phrase-index=\"7\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-language-for-alternatives=\"nl\" class=\"JLqJ4b\" jsmodel=\"SsMkhd\" jsdata=\"uqLsIf;_;$214\" jscontroller=\"Zl5N8\" jsname=\"txFAF\" jsaction=\"agoMJf:PFBcW;usxOmf:aWLT7;jhKsnd:P7O7bd,F8DmGf;Q4AGo:Gm7gYd,qAKMYb;uFUCPb:pvnm0e,pfE8Hb,PFBcW;f56efd:dJXsye;EnoYf:KNzws,ZJsZZ,JgVSJc;zdMJQc:cCQNKb,ZJsZZ,zchEXc;Ytrrj:JJDvdc;tNR8yc:GeFvjb;oFN6Ye:hij5Wb;bmeZHc:iURhpf;Oxj3Xe:qAKMYb,yaf12d\"\u003e \u003c\/span\u003ePerdrix\" een veel hogere concentratie aan mergel bezit. Rond en vol aan rijpe kersen en goed floraal, samengebracht in bijna een velvet zachte structuur. Aanwezige maar elegante tannines samen met een mooie aciditeit. Prachtig voor nu, maar wie wacht wordt beloond. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePascal Marchand is een kleine producent met een grote naam. De Canadese dichter trok op zijn 21e richting de Bourgogne waar hij in 1985 wijnmaker was bij Domaine du Comte Armand, Clos des Epeneaux. Hier raakte hij overtuigd van een puur biologische werkwijze, eerlijk voor het land en de druiven. Daarna werd hij in 1999 verantwoordelijk voor het nieuwe Domaine de la Vougeraie in de Bourgogne. Ook hier introduceerde hij de biologische werkwijze. Na wat omzwervingen en consulting klussen, werd in 2006 een eerste stap gezet naar een eigen bedrijf. Enige jaren later (2010) vond hij financiële steun bij de Canadese bankier Moray Tawse, die tevens enige wijngaarden en het domein Maume (Gevrey) aankocht. Naast de 8 ha eigen wijngaarden die biodynamisch bewerkt worden, worden ook biologische druiven van derden gekocht.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e In 2018 is de documentary ‘Grand Cru’ over hem opgenomen, absoluut een aanrader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ Streek:\u003c\/strong\u003e Frankrijk \/ Bourgogne\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003ePinot Noir\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard\u003c\/strong\u003e: Terroir van vier verschillend percelen met kalksteen, klei en mergel bodems. Biodynamische landbouw.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de kelder:\u003c\/strong\u003e Druiven zijn volledig ontsteelt en gaan door een kort maceratie proces. Gedurende de alcoholische fermentatie twee maal daags pigéage. Het sap wordt na de alcoholische fermentatie meerdere malen in kleine delen overgepompt. Rijping voor 18 maanden op Franse eikenhouten vaten waarvan 30% licht getoast hout afkomstig uit de bossen van Allier, Jupilles en Fontainebleau. Soutirage voor botteling Ongefilterd. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e biodynamisch\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42860486820081,"sku":"PNMRC032120","price":100.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/Vosne-Romanee2017.jpg?v=1660736122"},{"product_id":"spatburgunder-bellen-2018-scherer-zimmer","title":"Spätburgunder \"Bellen\" 2019 - Weingut Scherer\u0026Zimmer (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEen Pinot Noir met een neus van rood rijp fruit en duidelijk herkenbare zwarte bessen. Aroma's die direct doen denken aan getoast brood, en jonge tannines met een lichte bite. Kruidig door kruidnagel en tabak en toch fris met mooie zuren en een lange, droge afdronk. Umami is calling!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTien jaar geleden begonnen de jonge Micha Zimmer en Felix Scherer nog geen tien kilometer verwijderd van de Franse grens, een kleine domein op de hellingen van de Rijnvlakte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eMet Felix als chef van de wijngaard en Micha als het hoofd in de kelder, keerde de -toen nog jongens- na hun opleiding in Freiburg terug naar de familiewortels in het zuidelijke deel van Baden. Het stadse leven in Berlijn verruilden ze voor een kleine varkensstal met een ca. twee-en-een-halve hectare aan wijnranken waar de twee onder andere Gutedel, Spätburgunder, Graubugunder, Weissburgunder, Müller-Thurgau en Sauvignon Blanc. Daarnaast verbouwen ze ook nog een klein stuk land Elbling op de van vulkanische oorsprong Kaiserstuhl waar ze witte en groene asperges verbouwen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLand \/ Streek: Duitsland \/ Baden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruivensoort: 100% Spätburgunder (pinot noir)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn de wijngaard: Scherer\u0026amp;Zimmer werken biodynamisch en alle druiven worden met de hand geplukt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn de kelder: Spontane vergisting. Twintig dagen maceratie waarbij 30% van de druiven met gehele trossen en al het vat in is gegaan. Vervolgens heeft de wijn drieëntwintig maanden op oude, houten vaten gerijpt. Ongefilterd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKeurmerk: Ecovin en Demeter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42932428603633,"sku":"PNZIM030019","price":25.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/image00016.jpg?v=1655310461"},{"product_id":"pinot-noir-2020-scherer-zimmer","title":"Pinot Noir \"Ton Steine Mergel\" 2022 - Weingut Scherer\u0026Zimmer (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ Streek: Duitsland \/ Baden\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort: 100% Spätburgunder (pinot noir)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard: Scherer\u0026amp;Zimmer werken biodynamisch en alle druiven worden met de hand geplukt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de kelder: twee weken schil maceratie en gerijpt op gebruikte, oude houten vaten uit de Bourgogne gedurende twaalf maanden. Spontane vergisting op het vat en ongefilterd. Geen toevoeging van So2\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk: Ecovin en Demeter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42932439548145,"sku":"PNZIM030122","price":23.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/image00015.jpg?v=1655310663"},{"product_id":"pre-fleur-2017-eric-thill","title":"Côtes du Jura \"Préfleur\" (oxidatief) 2017 - Eric Thill (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eEric Thill komt oorspronkelijk uit de Elzas, waar zijn familie wijn maakt op de Schlossberg. Na zijn studie in Dijon, vetrok hij in 2007 met zijn vrouw Bérengère naar de Haut-Rhin (Jura), en kleine 45 kilometer onder Arbois, en kocht daar een domein van 2,76 hectare Zowel het wijngoed als de kelder hebben ze helemaal zelf gebouwd. Sinds 2015 is het domein biologisch gecertificeerd en wordt er inmiddels op de inmiddels 5,8 hectare biodynamisch gewerkt. Eric prefereert wijnen van één enkele druiven soort. Het land beslaat dan ook voor meer dan 50% uit Chardonnay druiven met daarnaast nog enkele wijnranken waar Savagnin, Pinot Noir en Poulsard verbouwd wordt. Zijn wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar oud.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eSlechts 25 hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ePré Fleur bestaat voor 85% uit Chardonnay, geoogst van de Sur Montboucon, een op het zuiden gelegen wijngaard waar voor 1,8 ha aan Chardonnay verbouwd wordt, op een bodem van klei en leisteen.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eOxidatieve stijl wijn, met een sterk aroma van gebrande noten en honing en toch met een elegante afdronk van krijt en appel. Marsepein en bloesem in de neus, met een lichte noot van citroen. Een wijn die prachtig paart bij milde kazen en een lichte paté. Zou ook zeker niet misstaan bij boterrijke gerechten met langoustines of kreeft. Chique, klassiek en tegelijk zo speels.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ Streek: \u003c\/strong\u003eFrankrijk \/ Jura\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort: \u003c\/strong\u003e85% chardonnay, 15% Savignin\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard: \u003c\/strong\u003ehandmatige oogst en biologisch geteeld. Een bodem van klei en leisteen, gelegen op het zuiden.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de kelder: \u003c\/strong\u003eEnkel gebruik gemaakt van inheemse gisten. Gedurende 3 jaar gerijpt op houten vaten, waarvan 2 jaar sous val.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk: \u003c\/strong\u003eDemeter \u0026amp; Ecocert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42936631034097,"sku":"PNTHL010617","price":38.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/PreFleur.jpg?v=1656158350"},{"product_id":"cotes-du-jura-cuvee-romane-2018-eric-thill","title":"Côtes du Jura \"Cuvée Romane\"   2020 - Eric Thill (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eEric Thill komt oorspronkelijk uit de Elzas, waar zijn familie wijn maakt op de Schlossberg. Na zijn studie in Dijon, vetrok hij in 2007 met zijn vrouw Bérengère naar de Haut-Rhin (Jura), en kleine 45 kilometer onder Arbois, en kocht daar een domein van 2,76 hectare aan land. Zowel het wijngoed als de kelder hebben ze helemaal zelf gebouwd. Sinds 2015 is het domein biologisch gecertificeerd en wordt er inmiddels op de inmiddels 5,8 hectare biodynamisch gewerkt. Eric prefereert wijnen van één enkele druiven soort. Het land beslaat dan ook voor meer dan 50% uit Chardonnay druiven met daarnaast nog enkele wijnranken waar Savagnin, Pinot Noir en Poulsard verbouwd wordt. Zijn wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar oud.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eSlechts 25 hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSavagnin van op het westen gelegen ranken. Geen melolactische fermentatie om de frisheid van de wijn te behouden en voor de botteling 10 maanden sur-lie gelegen. Een schone, volle witte wijn met rijp fruit en blanke amandelen in de neus met het verfrissende aspect van een vleugje citroen. Fris, mooi in het zuur met elegante tonen van appel. Een complexe witte. Karakteristiek en speels.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ Streek: \u003c\/strong\u003eFrankrijk \/ Jura\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort: \u003c\/strong\u003e100% Savagnin\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard: \u003c\/strong\u003ehandmatige oogst en biologisch geteeld. Gele en grijze mergel ondergrond, wijngaard gelegen op het westen.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de kelder: \u003c\/strong\u003eGebruik van enkel eigen gisten, melolactische fermentatie stop gezet en 10 maanden sur-lie gelegen voor bottelen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk: \u003c\/strong\u003eDemeter \u0026amp; Ecocert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cu data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42936684085489,"sku":"PNTHL010320","price":32.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/CuveeRomane.jpg?v=1656158205"},{"product_id":"pommard-les-saussilles-1","title":"Pommard \"les Saussilles\"  2020 - Pascal Marchand Tawse (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe wijngaarden van les Saussilles liggen in het noordwesten van Pommard, precies op de grens met \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBeaune. 2019 Vintage met een extreem aantal zon uren. Tanninerijk met aroma's van bramen, bosbessen en rijpe pruimen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePascal Marchand is een kleine producent met een grote naam. De Canadese dichter trok op zijn 21e richting de Bourgogne waar hij in 1985 wijnmaker was bij Domaine du Comte Armand, Clos des Epeneaux. Hier raakte hij overtuigd van een puur biologische werkwijze, eerlijk voor het land en de druiven. Daarna werd hij in 1999 verantwoordelijk voor het nieuwe Domaine de la Vougeraie in de Bourgogne. Ook hier introduceerde hij de biologische werkwijze. Na wat omzwervingen en consulting klussen, werd in 2006 een eerste stap gezet naar een eigen bedrijf. Enige jaren later (2010) vond hij financiële steun bij de Canadese bankier Moray Tawse, die tevens enige wijngaarden en het domein Maume (Gevrey) aankocht. Naast de 8 ha eigen wijngaarden die biodynamisch bewerkt worden, worden ook biologische druiven van derden gekocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e In 2018 is de documentaire ‘Grand Cru’ over hem opgenomen, absoluut een aanrader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ Streek:\u003c\/strong\u003e Frankrijk \/ Bourgogne\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard\u003c\/strong\u003e: klei- en kalksteen bodem om goed afgewaterde hellingen\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de kelder:\u003c\/strong\u003e maceratie voor 50% op gehele trossen. Hoed wordt aan het begin van het fermentatieproces ondergedompeld waarna het fermenternede sap ligt wordt overgepompt gedurende de gehele maceratieperiode voor een zachte extractie. Na 18 dagen worden de druiven geperst. 18 maanden rijping op 20% nieuw eikenhout. Niet geklaard, ongefilterd. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e biodynamisch\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43027506430193,"sku":"PNMRC032720","price":67.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/image00002_cc193c76-ae12-45d9-b7f7-14ea0ecfabd6.jpg?v=1675937704"},{"product_id":"champagne-ratafia-nv","title":"Ratafia Champenois \"Sólera\" - 70cl SA - Chavost (vin nature)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe in 1946 opgerichte coöperatie Chavost is gelegen in het dorp Chavot-Courcourt, net ten zuiden van Epernay. Sinds kort is het assortiment uitgebreid met een lijn van Champagnes die zonder hulpmiddelen en sulfiet gemaakt worden, afkomstig van een in totaal 5 hectare groot 'project'. In 2023 voor het eerst officieel Organic gecertificeerd!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eMaar ze maken ook...Een echte Ratafia Champenois! Ratafia gemaakt van enkel druiven uit de Champagnestreek. 50\/50 Chardonnay en Meunier. Voor degene die zichzelf even over de bol krabt een kort geschiedenislesje Ratafia:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eRatafia wordt voornamelijk in Catalonië, Roussillon, en door heel Italië als aperitief gedronken. Oorspronkelijk verwees de term naar elke drank die werd gedronken bij de ratificatie, de officiële bekrachtiging van een internationaal verdrag door een staat, of het erkennen van een constitutiebrief door een andere obediëntie. De naam is afgeleid van het Latijnse huwelijk \"Res Rata fiat\", wat ‘De zaak is beklonken’ betekent. Later werd de drank ook in andere streken gemaakt. In de Champagne werd de zoete alcoholische drank al gemaakt voordat de regio bekend stond om haar mousserende wijnen. Officieel gezien bestaan er dan ook slechts twee AOC’s, de Ratafia de Champagne en de Ratafia de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eGoed, weten we dat ook weer. Ratafia de Champagne wordt gemaakt door druivenmost met suiker, kruiden en alcohol te vermengen. Door de toevoeging van alcohol, stopt het vergistingsproces en ontstaat er een stille, zoete Champagne met een alcoholpercentage van 18,5%. Om de beste Ratafia de Champagne te maken, zoals van Chavost, wordt Marc de Champagne als alcohol-distellaat gebruikt, een Franse eau de vie du vigneron die vrijwel in elk Frans wijnbouwgebied gemaakt wordt. In Italië ook wel bekend als Grappa, in Spanje als Orujo en in Portugal als Aguardente. In Duitsland als Trester, in Hongarije als Törköly en in Griekenland Tsipouro. Je begrijpt het idee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerug naar Chavost:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDeze Ratafia blijft koel bewaard nog een aantal weken na opening goed. Licht notig met tonen van blanke amandelen, fruitig dankzij een beetje abrikoos, enigszins boter en toch met een verrassend frisse afdronk. Als aperitief, tijdens het diner, als digestief, alles is mogelijk. Veelzijdige wijn!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ streek:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Frankrijk \/ Champagne\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e Chardonnay, Pinot Noir, \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePinot Meunier\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eW\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eijngaard met een bodem van klei op kalk ondergrond\u003c\/span\u003e. Noordelijke expositie. Handmatige pluk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de kelder:\u003c\/b\u003e Versterkt druivenmost, wat vervolgens verder rijpt in een solerasysteem. In deze release zijn de jaargangen 2018 t\/m 2021 gebruikt. Gebotteld zonder sulfiet.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Organic\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43040083280113,"sku":"PNCHV0500SA","price":42.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/image00001_9.jpg?v=1657804087"},{"product_id":"pinot-noir-5","title":"Pinot Noir - Kolonia 52","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDeze Pinot Noir stokken waren de áller eerste stokken die \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAnnamária en Attila bezaten. Daar zit dan toch een licht sentimentele waarde aan. De eerste helft van de stokken oogsten ze vroeg, op 2 september en hadden de druiven het potentieel om 10.8% alcohol te bereiken. De tweede helft van de oogst gebeurde een week later en was er al een mogelijkheid voor 11,5% alcohol. Tezamen vormen ze deze Pinot Noir. Gezonde jonge druiven, rijp maar fris, van een koeler terroir. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKruidig zoals je dat ziet in Zuid-Duitse Spätburgunders met wat lichte rozenbottel. Stalig, mineraal en heel erg sappig. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ Streek:\u003c\/strong\u003e Hongarije \/ Balaton\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruiven:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Druiven komen uit eigen gaarden, in het koelere, oostelijke gedeelte van \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eGyörgy-hegy. Oogst met de hand. Volledig biologische landbouw. \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijnkelder: \u003c\/strong\u003e60% van de druiven ontsteelt met de hand, 40% whole bunch. 7 dagen macerate op open vat. Na de fermentatie rijpt de wijn op 600L eiken houten vaten. Gebotteld middels zwaartekracht. Zonder toevoeging van SO2, ongefilterd. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eVin Nature\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43438249312497,"sku":"PNKOL030121","price":30.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/image00004_624a6668-7a2e-40ea-b4eb-2e609fec246b.jpg?v=1672310166"},{"product_id":"bourgogne-cote-chalonnaise-rouge-la-fortune","title":"Bourgogne Côte Chalonnaise rouge \"La Fortune\" 2020 - Domaine de Villaine","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eVolgens Villaine La Fortune \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e2020\u003c\/span\u003e een van de mooiste vintages van desbetreffend perceel ooit gemaakt.\u003cem\u003e \"\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem\u003eRarely have we had the opportunity to pick grapes from Fortune as beautiful, wonderful, sugar-laden. Fruity, greedy and tender at the same time\" \u003c\/em\u003eBeloofd veel goeds. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"HwtZe\" lang=\"nl\" data-mce-fragment=\"1\" jsaction=\"mouseup:Sxi9L,BR6jm; mousedown:qjlr0e\" jsname=\"jqKxS\"\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\" data-mce-fragment=\"1\" jsaction=\"agoMJf:PFBcW;MZfLnc:P7O7bd;nt4Alf:pvnm0e,pfE8Hb,PFBcW;B01qod:dJXsye;H1e5u:iXtTIf;lYIUJf:hij5Wb;bmeZHc:iURhpf;Oxj3Xe:qAKMYb,yaf12d\" jsname=\"txFAF\" jscontroller=\"Gn4SMb\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\" data-mce-fragment=\"1\" jsaction=\"click:E6Tfl,GFf3ac,tMZCfe; contextmenu:Nqw7Te,QP7LD; mouseout:Nqw7Te; mouseover:E6Tfl,c2aHje\" jsname=\"W297wb\"\u003e\u003cspan class=\"jCAhz\" data-mce-fragment=\"1\" jsaction=\"agoMJf:PFBcW;MZfLnc:P7O7bd;nt4Alf:pvnm0e,pfE8Hb,PFBcW;B01qod:dJXsye;H1e5u:iXtTIf;lYIUJf:hij5Wb;bmeZHc:iURhpf;Oxj3Xe:qAKMYb,yaf12d\" jsname=\"txFAF\" jscontroller=\"Gn4SMb\"\u003eAllemaal zo mooi en in zulk kleine oplage en dus, 1 fles per persoon. Eerlijk delen. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ Streek:\u003c\/strong\u003e Frankrijk \/ AOC Bouzeron (Bourgogne)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard:\u003c\/strong\u003e Druiven afkomstig van lieu-dit La Fortune, nabij Digoine. Terroir bestaande uit arme mergel-kalk bodems. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijnkelder:\u003c\/strong\u003e Druiven gaan door een pneumatische pers. Trage persing, spontane fermentatie op zowel inox als oude eiken tanks. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e Biologisch\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eHet prachtige Domaine de Villaine vinden we in Bouzeron, gelegen in de \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCôte Chalonnaise, ten zuiden van Chassagne-Montrachet and Santenay, ten noorden van Rully and Mercurey. Een van de mooiste stukken van de Bourgogne wel te verstaan. Al ver in de vroege middeleeuwen plantte de monniken van Cluny hier stokken aan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDankzij de vele zon uren in de vallei en het superieure terroir worden hier karakteristieke wijnen van zeer hoge kwaliteit geproduceerd mét een lange traditie. We zien hier enkel Aligoté voorbij komen, het iets wat (onterecht) ondergeschoven kindje van de Chardonnay druif. Bouzeron is hierin uniek: het is het enige dorp in de Bourgogne waar deze variëteit uitsluitend op de hellingen wordt verbouwd.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"lRu31\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan class=\"HwtZe\" lang=\"nl\" data-mce-fragment=\"1\" jsaction=\"mouseup:Sxi9L,BR6jm; mousedown:qjlr0e\" jsname=\"jqKxS\"\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\" data-mce-fragment=\"1\" jsaction=\"agoMJf:PFBcW;MZfLnc:P7O7bd;nt4Alf:pvnm0e,pfE8Hb,PFBcW;B01qod:dJXsye;H1e5u:iXtTIf;lYIUJf:hij5Wb;bmeZHc:iURhpf;Oxj3Xe:qAKMYb,yaf12d\" jsname=\"txFAF\" jscontroller=\"Gn4SMb\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\" data-mce-fragment=\"1\" jsaction=\"click:E6Tfl,GFf3ac,tMZCfe; contextmenu:Nqw7Te,QP7LD; mouseout:Nqw7Te; mouseover:E6Tfl,c2aHje\" jsname=\"W297wb\"\u003eAl in 1730 prees de historicus Abbé Courtépée in zijn \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eDescription\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003edu Duché de Bourgogne\u003c\/em\u003e het kenmerkende karakter van de Aligoté: droog en toch delicaat, en onderscheidend door rondheid en finesse. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"ZSCsVd\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"lRu31\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"HwtZe\" lang=\"nl\" data-mce-fragment=\"1\" jsaction=\"mouseup:Sxi9L,BR6jm; mousedown:qjlr0e\" jsname=\"jqKxS\"\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\" data-mce-fragment=\"1\" jsaction=\"agoMJf:PFBcW;MZfLnc:P7O7bd;nt4Alf:pvnm0e,pfE8Hb,PFBcW;B01qod:dJXsye;H1e5u:iXtTIf;lYIUJf:hij5Wb;bmeZHc:iURhpf;Oxj3Xe:qAKMYb,yaf12d\" jsname=\"txFAF\" jscontroller=\"Gn4SMb\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\" data-mce-fragment=\"1\" jsaction=\"click:E6Tfl,GFf3ac,tMZCfe; contextmenu:Nqw7Te,QP7LD; mouseout:Nqw7Te; mouseover:E6Tfl,c2aHje\" jsname=\"W297wb\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe wijnstokken worden uitsluitend op hellingen verbouwd, tussen 270 en 350 meter hoogte boven zeeniveau.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\" data-mce-fragment=\"1\" jsaction=\"agoMJf:PFBcW;MZfLnc:P7O7bd;nt4Alf:pvnm0e,pfE8Hb,PFBcW;B01qod:dJXsye;H1e5u:iXtTIf;lYIUJf:hij5Wb;bmeZHc:iURhpf;Oxj3Xe:qAKMYb,yaf12d\" jsname=\"txFAF\" jscontroller=\"Gn4SMb\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\" data-mce-fragment=\"1\" jsaction=\"click:E6Tfl,GFf3ac,tMZCfe; contextmenu:Nqw7Te,QP7LD; mouseout:Nqw7Te; mouseover:E6Tfl,c2aHje\" jsname=\"W297wb\"\u003eDe arme bodems bestaan uit een hoog gehalte aan kalksteen wat zorgt voor een goede controle van de opbrengst en het warme microklimaat bevordert de rijping van de druiven.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\" data-mce-fragment=\"1\" jsaction=\"agoMJf:PFBcW;MZfLnc:P7O7bd;nt4Alf:pvnm0e,pfE8Hb,PFBcW;B01qod:dJXsye;H1e5u:iXtTIf;lYIUJf:hij5Wb;bmeZHc:iURhpf;Oxj3Xe:qAKMYb,yaf12d\" jsname=\"txFAF\" jscontroller=\"Gn4SMb\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\" data-mce-fragment=\"1\" jsaction=\"click:E6Tfl,GFf3ac,tMZCfe; contextmenu:Nqw7Te,QP7LD; mouseout:Nqw7Te; mouseover:E6Tfl,c2aHje\" jsname=\"W297wb\"\u003eDe zeer kleine oppervlakte van de appellatie maakt de AOC Bouzeron een van dé ‘geheimen’ van de Bourgogne. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43586892792049,"sku":"PNVIL030220","price":35.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/FullSizeRender_dca13e3d-d7ce-46e8-8ecb-1f605ce010a6.heic?v=1699529410"},{"product_id":"champagne-a-mes-parents-brut-nature","title":"Champagne \"A Mes Parents\" Brut nature 2015 - Benoit Munier (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem\u003eCette cuvée est un hommage à mon parents qui ont passé leur vie a constituer ce domaine, notre domaine.\u003c\/em\u003e En wat een hommage. Blanc de blanc, Grand Cru, zero dossage. Chardonnay van 4 verschillende Lieu-dits in Avize. De gouden winnaar van de Vinalies Internationales. Champagne vin nature. Rijpe, getoaste aroma's en een zijde zachte mousse. Reuze elegant. Champagne categorie grootse feestelijkheden. Ook als er niet iets te vieren valt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ Streek:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eFrankrijk \/ Côtes des Blancs (Champagne)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort(en):\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e100\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e% \u003c\/strong\u003eChardonnay\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eHandmatige oogst. Terroir bestaande uit krijt en kalksteen. Druiven afkomstig van vier verschillende lieu-dits in Avize. Biologische landbouw. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijnkelder:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eSpontane fermentatie op inox. Zero dossage. Tirage april 2016.  Zonder toevoeging van sulfiet. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003evin nature\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn Cuis, een Grand Cru dorp in de \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCôte des Blancs, produceert Benoit middels een bescheiden 1,6 HA prachtige champagnes. Net als zo velen in de Champagne streek, is het huis ontstaan uit jaren lang investeren in kleine microparceeltjes. In 1930 kocht Benoits overgrootvader Constant Gendron een klein stukje land aan in Bouzy, een streek waar eigenlijk enkel Pinot Noir wordt aangeplant. Toch besluit Contstance te werken met Chardonnay. De stokken worden overgedragen van generatie op generatie. Terwijl de familie grotendeels in grote Champagne huizen werkt, worden de weekenden gevuld met het werken in de eigen gaarden en de aankoop van nieuwe pareltjes in de \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eCôte des Blancs, op de verscheidene terroirs van Cramant, Avize, Chouilly, Oger en Cuis.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBenoit groeide op in dit wijnmakers milieu. September betekende stond niet in het teken van het einde van de zomervakantie maar van oogsten. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eNa een aantal jaren stage te hebben gelopen bij een wijnboer in Cramant en een aantal wijndiploma's te hebben behaald, begon hij voor zichzelf en werkte hij op het land van verschillende wijnproducenten. Eind jaren '90, pas 20 jaar oud, nam hij het familiehuis over, toen nog 1,15 HA, en besloot niet meer enkel zijn druiven aan grote wijnhuizen te verkopen maar zelf daadwerkelijk échte Champagnes te produceren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn 2011 komt zijn vrouw Séverine, bij Benoit op de boerderij wonen waar zij zich op de commerciële en administratieve kant van het bedrijf stort. Samen weten ze het in korte tijd uit te breiden tot een georganiseerd en vooruitstrevend bedrijf, behorend tot de top van de Champagne bestaande uit 33 micro percelen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003evanaf 2014 stapt het Champagnehuis af van de conventionele wijnbouw methodes. Zo veel mogelijk biologisch, ten behoeven van de ontwikkeling van de natuur en stokken, gaat Benoit verder, met iedere vintage, nieuwe verbeteringen, zowel in de kelder als in de gaarden. Met zo min mogelijk sulfiet, zonder klaringen of filtratie. En dat met de benaming Grand Cru. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48173146014032,"sku":"PNMUN040015","price":80.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/DSC00305.jpg?v=1774029946"},{"product_id":"coteaux-champenois-chardonnay","title":"Coteaux Champenois \"Avize\" Chardonnay 2022 - Benoit Munier (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCoteaux Champenois Chardonnay, 50% uit Avize en 50% van Cramant Vielles Vignes. \u003cbr\u003eDrinkt als een prachtige Jura Chardonnay. Slechts in zeer kleine oplage gemaakt. Verklaart het formaat van de fles. Heel erg lekker bij \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVacherin Mont d'Or of gevogelte. Bijzonder exemplaar voor de kenners en de liefhebbers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ Streek:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eFrankrijk \/ Côte des Blancs (Champagne)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort(en):\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e100\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e% \u003c\/strong\u003eChardonnay\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eHandmatige oogst. Terroir bestaande uit krijt en kalksteen. Druiven afkomstig van vier verschillende lieu-dits in Avize. Biologische landbouw. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijnkelder:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDebourbage naturel,\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eSpontane (malo)fermentatie op inox. rijping sur-lies op eikenhout gedurende 310 dagen. Ongefilterd, zonder toevoeging van sulfiet. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003evin nature\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn Cuis, een Grand Cru dorp in de \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCôte des Blancs, produceert Benoit middels een bescheiden 1,6 HA prachtige champagnes. Net als zo velen in de Champagne streek, is het huis ontstaan uit jaren lang investeren in kleine microparceeltjes. In 1930 kocht Benoits overgrootvader Constant Gendron een klein stukje land aan in Bouzy, een streek waar eigenlijk enkel Pinot Noir wordt aangeplant. Toch besluit Contstance te werken met Chardonnay. De stokken worden overgedragen van generatie op generatie. Terwijl de familie grotendeels in grote Champagne huizen werkt, worden de weekenden gevuld met het werken in de eigen gaarden en de aankoop van nieuwe pareltjes in de \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eCôte des Blancs, op de verscheidene terroirs van Cramant, Avize, Chouilly, Oger en Cuis.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBenoit groeide op in dit wijnmakers milieu. September betekende stond niet in het teken van het einde van de zomervakantie maar van oogsten. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eNa een aantal jaren stage te hebben gelopen bij een wijnboer in Cramant en een aantal wijndiploma's te hebben behaald, begon hij voor zichzelf en werkte hij op het land van verschillende wijnproducenten. Eind jaren '90, pas 20 jaar oud, nam hij het familiehuis over, toen nog 1,15 HA, en besloot niet meer enkel zijn druiven aan grote wijnhuizen te verkopen maar zelf daadwerkelijk échte Champagnes te produceren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn 2011 komt zijn vrouw Séverine, bij Benoit op de boerderij wonen waar zij zich op de commerciële en administratieve kant van het bedrijf stort. Samen weten ze het in korte tijd uit te breiden tot een georganiseerd en vooruitstrevend bedrijf, behorend tot de top van de Champagne bestaande uit 33 micro percelen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003evanaf 2014 stapt het Champagnehuis af van de conventionele wijnbouw methodes. Zo veel mogelijk biologisch, ten behoeven van de ontwikkeling van de natuur en stokken, gaat Benoit verder, met iedere vintage, nieuwe verbeteringen, zowel in de kelder als in de gaarden. Met zo min mogelijk sulfiet, zonder klaringen of filtratie. En dat met de benaming Grand Cru. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48173146112336,"sku":"PNMUN010022","price":64.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/DSC00307.jpg?v=1774029908"},{"product_id":"vdf-the-dark-side-of-the-mourvedre-1","title":"VDF rouge \"The Dark Side of the Mourvèdre\" 2023 - Domaine Hors Ciel (VN)","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp\u003eMourvèdre pur jus. Dankzij de korte maceration carbonique, licht en speels sap met een mond vol aardbeien met tonen van gekonfijte zwarte besjes, bosvruchten en hier en daar wat bloemige accenten en zoete specerijen. Pas de tweede vintage en toch in perfecte harmonie uitgevoerd. Met een kleur die doet denken aan een zeer lichte Pinot Noir, 'The Dark Side of the Mourvèdre', in stuk frivolere stijl dan de naam doet vermoeden. Ook dit is de \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMourvèdre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand \/ Streek: \u003c\/strong\u003eFrankrijk \/ Minervois (Languedoc)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDruivensoort(en): \u003c\/strong\u003e100%\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eMouvèrde\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIn de wijngaard: \u003c\/strong\u003eBodem bestaat uit geoxideerde klei, kalksteen, zandsteen, kwarts en krijt. Oogst met de hand, biodynamische landbouw. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIn de wijnkelder:\u003c\/strong\u003e Drie assemblages van mouvèrdes, gemengd gedurende de fermentatie. Directe persing, maceration carboniqe. Fermentatie en rijping op inox. Gebotteld in januari. Ongeklaard en ongefilterd, zonder toevoeging van So2. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKeurmerk: \u003c\/strong\u003eBiodynamisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDuizendpoot Victor Gourreau in groeide op in het gebied en komt uit een wijnmakers familie. Op zijn 19e vertrok hij naar Italië waar hij veel ervaring opdeed als sommelier, maker en liefhebber. Jong en al zo vakkundig, interesseerde hij zich voornamelijk in het fermentatieproces en dus deed hij ook ervaring op in de bierbrouwerij en in bakken. Tijdens een stage in Portland leerde hij de Amerikaanse Emma Olson kennen die daar toentertijd werkte. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMet de gedeelde interesse voor fermentatie en low-intervention vertrok het stel samen naar de Minervois waar ze in 2019 zelf, in hun eigen huis, voor het eerst samen experimenteerde met het maken van hun eigen wijn. Met succes. Niet kort daarna kochten ze 3 hectare aan stokken met voornamelijk mouvèrde druiven. Al in 2021 was daar, de eerste ófficiële Hors Ciel vintage, met succes. Ze werken volledig biodynamisch, werkelijk alles gaat met de hand en het land wordt dan ook van december tot eind maart door schapen begraasd. De twee spelen met verschillende vinificatie methodes met mouvèrde in de hoofdrol. Daarnaast hebben ze ook een mooi perceel Cinsault, wat een oude Carignan aangeplant met hier en daar wat Terret Blanc en Grenaches. Kortom, de koningsdruivensoorten in de streek. Met dit jaar pas de tweede vintages de wijnen van Victor en Emma zijn luchtig, speels, fris en sappig en tegelijkertijd met een prikkelende gelaagdheid en heel veel diepte. Nog zo jong en al zo veel betekenend, een van de meest veelbelovende nieuwe ontdekkingen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48173164429648,"sku":"PNHOR030123","price":25.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/image00004_2a39ab0a-d422-45ab-bd59-53a4a8f64c04.jpg?v=1681298408"},{"product_id":"bourgogne-rouge-4","title":"Bourgogne rouge 2021 - Jean Fery \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrachtige Bourgogne Pinot Noir van Huize Fery. Aroma's van donker rood fruit met peperige tonen in de afdronk. Zachte, ronde tannines en een elegant mondgevoel. Erg lekker bij gevogelte of gerijpte kazen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ Streek\u003c\/strong\u003e: Frankrijk \/ Bourgogne\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard:\u003c\/strong\u003e Druiven van terroirs met een complexe mengeling aan kalk, verweerde vulkanische bodem en hoge ijzergehaltes.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijnkelder:\u003c\/strong\u003e Waar mogelijk zo min mogelijk interventie. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eAlcoholische- en malolactische fermentatie op barrique, sur-lie zonder battonage. Rijping op jong eikenhout. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e Bio - ecocert\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eIn Echevronne, precies tussen Côte de Beaune en de Cote de Nuits, ofwel, het hart van de Bourgogne, werd in 1922 ‘Domaine Jean Fery’ opgericht. De basis hiervoor werd zelfs al in 1860 gelegd, toen Nicolas Jacob Féry, een ezel en een klein stukje land in het desbetreffende gebied kocht. Oorlogen en natuurrampen zijn het land gepasseerd maar de gaarden zijn altijd in de familie gebleven. Tegenwoordig wordt het domaine gerund door Frédéric et Laurent Féry en de kelder door de getalenteerde Laurence Danel. Na jaren aan ervaring op domaines binnen en buiten Frankrijk, met een lange tijd in de Bourgogne, weet Laurance dan ook alles van de druiven, het terroir en klimaat van de Bourgogne.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHet kleine stukje land en die ene ezel van Jacob, is inmiddels uitgegroeid tot 32 ha aan stokken, volledig biologisch gecertificeerd. Hier maken ze een breed aanbod aan Bourgognes. Als een prachtige weerspiegeling van de diversiteit van de regio heeft dit Domaine een waar mozaïek van appelaties onder haar beheer. Met verschillende terroirs van een complexe mengeling aan kalk, verweerde vulkanische bodem en hoge ijzergehaltes. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eZeker in de afgelopen 15 jaar is, sinds het domein is overgestapt op een biologische aanpak en zo min mogelijk interventie in de wijnkelder, is de kwaliteit van de wijnen énorm toegenomen. Frédéric et Laurent gaan dan ook verder waar hun vader Jean-Louis de eerste zaadjes voor heeft geplant. Hoge kwaliteit Bourgognes, voor een betaalbare prijs produceren, met aandacht voor de familiegeschiedenis én -toekomst.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46368489144656,"sku":"PNFER030021","price":31.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/JeanFery-BourgognePinotNoir.jpg?v=1777391157"},{"product_id":"bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-1","title":"Bourgogne rouge Hautes Côtes de Beaune 2023 - Jean Fery \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eBourgogne Hautes Côtes de Beaune Pinot Noir van Huize Fery. Fris in de neus, donker rood sappig fruit en een pepertje in de afdronk. Hoge kwaliteit Hautes Côtes de Beaune. Lekker bij charcuterie, Boeuf bourguignon en rijpe kazen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ Streek\u003c\/strong\u003e: Frankrijk \/ Bourgogne\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard:\u003c\/strong\u003e Gaarden gelegen op een hoogte van 360 meter hoogte op behoorlijke stijle hellingen, zo'n 150 meter boven Côtes de Beaune. Stokken op het zuiden, bodem bestaande uit kalksteen, zandsteen, mergel en klei\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijnkelder:\u003c\/strong\u003e Waar mogelijk zo min mogelijk interventie. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eAlcoholische- en malolactische fermentatie op barrique, sur-lie zonder battonage. Rijping op jong eikenhout. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e Bio - ecocert\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn Echevronne, precies tussen Côte de Beaune en de Cote de Nuits, ofwel, het hart van de Bourgogne, werd in 1922 ‘Domaine Jean Fery’ opgericht. De basis hiervoor werd zelfs al in 1860 gelegd, toen Nicolas Jacob Féry, een ezel en een klein stukje land in het desbetreffende gebied kocht. Oorlogen en natuurrampen zijn het land gepasseerd maar de gaarden zijn altijd in de familie gebleven. Tegenwoordig wordt het domaine gerund door Frédéric et Laurent Féry en de kelder door de getalenteerde Laurence Danel. Na jaren aan ervaring op domaines binnen en buiten Frankrijk, met een lange tijd in de Bourgogne, weet Laurance dan ook alles van de druiven, het terroir en klimaat van de Bourgogne.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHet kleine stukje land en die ene ezel van Jacob, is inmiddels uitgegroeid tot 32 ha aan stokken, volledig biologisch gecertificeerd. Hier maken ze een breed aanbod aan Bourgognes. Als een prachtige weerspiegeling van de diversiteit van de regio heeft dit Domaine een waar mozaïek van appelaties onder haar beheer. Met verschillende terroirs van een complexe mengeling aan kalk, verweerde vulkanische bodem en hoge ijzergehaltes. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eZeker in de afgelopen 15 jaar is, sinds het domein is overgestapt op een biologische aanpak en zo min mogelijk interventie in de wijnkelder, is de kwaliteit van de wijnen énorm toegenomen. Frédéric et Laurent gaan dan ook verder waar hun vader Jean-Louis de eerste zaadjes voor heeft geplant. Hoge kwaliteit Bourgognes, voor een betaalbare prijs produceren, met aandacht voor de familiegeschiedenis én -toekomst.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46368509067600,"sku":"PNFER030123","price":31.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/JeanFery-HautesCotesdeBeaunerouge.jpg?v=1777391240"},{"product_id":"givry","title":"Givry 2022 - Jean Fery \u0026 Fils","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eGivry van Huize Fery, favoriet van de Franse koning Henri IV (1553-1610). Dat je het maar vast weet. Fijne aroma's van rood en zwart fruit, zoethout, viooltjes en een subtiel vleugje hout. Givry die over het algemeen nog vrij jong gedronken kan worden. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ Streek\u003c\/strong\u003e: Frankrijk \/ Bourgogne\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard:\u003c\/strong\u003e Druiven van terroirs met een complexe mengeling aan kalk en klei uit het jurassique tijdperk. Gaarden rond de 250m hoogte, gelegen op het oosten, zuidoosten. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijnkelder:\u003c\/strong\u003e Waar mogelijk zo min mogelijk interventie. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eAlcoholische- en malolactische fermentatie op barrique, sur-lie zonder battonage. Rijping op jong eikenhout. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e Bio - ecocert\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn Echevronne, precies tussen Côte de Beaune en de Cote de Nuits, ofwel, het hart van de Bourgogne, werd in 1922 ‘Domaine Jean Fery’ opgericht. De basis hiervoor werd zelfs al in 1860 gelegd, toen Nicolas Jacob Féry, een ezel en een klein stukje land in het desbetreffende gebied kocht. Oorlogen en natuurrampen zijn het land gepasseerd maar de gaarden zijn altijd in de familie gebleven. Tegenwoordig wordt het domaine gerund door Frédéric et Laurent Féry en de kelder door de getalenteerde Laurence Danel. Na jaren aan ervaring op domaines binnen en buiten Frankrijk, met een lange tijd in de Bourgogne, weet Laurance dan ook alles van de druiven, het terroir en klimaat van de Bourgogne.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHet kleine stukje land en die ene ezel van Jacob, is inmiddels uitgegroeid tot 32 ha aan stokken, volledig biologisch gecertificeerd. Hier maken ze een breed aanbod aan Bourgognes. Als een prachtige weerspiegeling van de diversiteit van de regio heeft dit Domaine een waar mozaïek van appelaties onder haar beheer. Met verschillende terroirs van een complexe mengeling aan kalk, verweerde vulkanische bodem en hoge ijzergehaltes. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eZeker in de afgelopen 15 jaar is, sinds het domein is overgestapt op een biologische aanpak en zo min mogelijk interventie in de wijnkelder, is de kwaliteit van de wijnen énorm toegenomen. Frédéric et Laurent gaan dan ook verder waar hun vader Jean-Louis de eerste zaadjes voor heeft geplant. Hoge kwaliteit Bourgognes, voor een betaalbare prijs produceren, met aandacht voor de familiegeschiedenis én -toekomst.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46368509100368,"sku":"PNFER030322","price":44.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/JeanFery-Givry.jpg?v=1777391008"},{"product_id":"pinot-noir-longues-combes","title":"Pinot Noir \"Longues Combes\" 2022 - Eric Thill (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eComplexe Jura Pinot Noir. Het terroir bestaat uit klei van \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eChailles, kalksteen vermengd met vuursteen, wat een mooi gebalanceerd aards karakter met een rokerig randje aan de wijn meegeeft. Rijp donker rood fruit van aardbijen en pruimen met elegante tannines en een zijde zachte structuur. Hoge kwaliteit Thill Jura\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eEric Thill komt oorspronkelijk uit de Elzas, waar zijn familie wijn maakt op de Schlossberg. Na zijn studie in Dijon, vetrok hij in 2007 met zijn vrouw Bérengère naar de Haut-Rhin (Jura), en kleine 45 kilometer onder Arbois, en kocht daar een domein van 2,76 hectare aan land. Zowel het wijngoed als de kelder hebben ze helemaal zelf gebouwd. Sinds 2015 is het domein biologisch gecertificeerd en wordt er inmiddels op de inmiddels 5,8 hectare biodynamisch gewerkt. Eric prefereert wijnen van één enkele druiven soort. Het land beslaat dan ook voor meer dan 50% uit chardonnay druiven met daarnaast nog enkele wijnranken waar Savagnin, Pinot Noir en Poulsard verbouwd wordt. Zijn wijnstokken zijn alle op het westen gelegen en hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar oud.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eSlechts 25 hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ Streek: \u003c\/strong\u003eFrankrijk \/ Jura\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort: \u003c\/strong\u003e100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard: \u003c\/strong\u003ehandmatige oogst en biologisch geteeld. Terrroir bestaande uit klei van Chailles (kalksteen vermengd met vuurteen). Stokken ca. 50 jaar oud, gericht op het zuiden. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de kelder: \u003c\/strong\u003eSpontane fermentatie en gedurende 18 maanden gerijpt op inox. Zonder toevoeging van sulfiet. \u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk: \u003c\/strong\u003eDemeter \u0026amp; Ecocert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46447412871504,"sku":"PNTHL030122","price":30.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/image_e951f826-3fd5-438d-ba57-39694b759d8f.heic?v=1691053582"},{"product_id":"vin-jaune-oxidatief","title":"Vin Jaune (oxidatief) 2016 - Eric Thill (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEindelijk! Vin Jaune in het assortiment. Moesten we even op wachten. Dé wijn van de Jura. Goed geel van kleur, notig, honing en iets wat vlezig in de afdronk. Zoals vin jaune behoort te zijn. Gebalanceerd en zacht met een heel zacht bittertje, stukje Comté erbij en niets meer aan doen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEric Thill komt oorspronkelijk uit de Elzas, waar zijn familie wijn maakt op de Schlossberg. Na zijn studie in Dijon, vetrok hij in 2007 met zijn vrouw Bérengère naar de Haut-Rhin (Jura), en kleine 45 kilometer onder Arbois, en kocht daar een domein van 2,76 hectare aan land. Zowel het wijngoed als de kelder hebben ze helemaal zelf gebouwd. Sinds 2015 is het domein biologisch gecertificeerd en wordt er inmiddels op de inmiddels 5,8 hectare biodynamisch gewerkt. Eric prefereert wijnen van één enkele druiven soort. Het land beslaat dan ook voor meer dan 50% uit chardonnay druiven met daarnaast nog enkele wijnranken waar Savagnin, Pinot Noir en Poulsard verbouwd wordt. Zijn wijnstokken zijn alle op het westen gelegen en hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar oud.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eSlechts 25 hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ Streek: \u003c\/strong\u003eFrankrijk \/ Jura\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort: \u003c\/strong\u003e100% Savagnin\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard: \u003c\/strong\u003ehandmatige oogst en biologisch geteeld. Terroir bestaande uit grijze mergel uit de Lias. Stokken ca. 50 jaar oud. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de kelder: \u003c\/strong\u003eZachte persing, spontane fermentatie. Rijping gedurende 6 jaar op open vaten van oud hout die niet worden bijgevuld waardoor een groot deel van de wijn verdampt. Geen batonnage. De laag gistcellen op de wijn beschermt en geeft het kenmerkende smaakprofiel aan de wijn. Zonder toevoeging van sulfiet\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk: \u003c\/strong\u003eDemeter \u0026amp; Ecocert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46447413526864,"sku":"PNTHL010716","price":71.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/image_cd71ae9f-4acd-4387-83dd-c2cdf9281ead.heic?v=1691053502"},{"product_id":"champagne-base-brut-nature-grand-cru","title":"Champagne \"Base\" Brut Nature Grand Cru NV - Benoit Munier (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp\u003eDe 'basis' cuvée van Benoit Munier. Waar vervolgens helemaal niets basis aan is. Gedegorgeerd als Zero dossage Brut Nature. Intens, met aroma's van rijpe peer en grapefruit en toast. Levendig met een heerlijke zachte mousse en een ellenlange minerale afdronk. Brut Nature Grand Cru van 60% 2016 oogst en 40% (!) vin de réserve. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand \/ Streek: \u003c\/strong\u003eFrankrijk \/ Côtes des Blancs (Champagne)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDruivensoort(en): \u003c\/strong\u003e100\u003cstrong\u003e% \u003c\/strong\u003eChardonnay\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIn de wijngaard: \u003c\/strong\u003eHandmatige oogst. Terroir bestaande uit krijt en kalksteen. 60% oogst uit 2016, 40% vin de réserve. Biologische landbouw. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIn de wijnkelder: \u003c\/strong\u003eSpontane fermentatie op inox. Zero dossage. Tirage april 2017. Dégorgement in december 2021. Zonder toevoeging van sulfiet. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKeurmerk: \u003c\/strong\u003evin nature\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Cuis, een Grand Cru dorp in de \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCôte des Blancs, produceert Benoit middels een bescheiden 1,6 HA, prachtige champagnes. Net als zo velen in de Champagne streek, is het huis ontstaan uit jaren lang investeren in kleine microparceeltjes. In 1930 kocht Benoits overgrootvader Constant Gendron een klein stukje land aan in Bouzy, een streek waar eigenlijk enkel Pinot Noir wordt aangeplant. Toch besluit Contstance te werken met Chardonnay. De stokken worden overgedragen van generatie op generatie. Terwijl de familie grotendeels in grote Champagne huizen werkt, worden de weekenden gevuld met het werken in de eigen gaarden en de aankoop van nieuwe pareltjes in de \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eCôte des Blancs, op de verscheidene terroirs van Cramant, Avize, Chouilly, Oger en Cuis.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBenoit groeide op in dit wijnmakers milieu. September stond niet in het teken van het einde van de zomervakantie maar juist het begin van het oogstseizoen.\u003cbr\u003eNa een aantal jaren stage te hebben gelopen bij een wijnboer in Cramant en een aantal wijndiploma's te hebben behaald, begon hij voor zichzelf en werkte hij op het land van verschillende wijnproducenten. Eind jaren '90, pas 20 jaar oud, nam hij het familiehuis over, toen nog 1,15 HA, en besloot niet meer enkel zijn druiven aan grote wijnhuizen te verkopen maar zelf daadwerkelijk échte Champagnes te produceren. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn 2011 komt zijn vrouw Séverine, bij Benoit op de boerderij wonen waar zij zich op de commerciële en administratieve kant van het bedrijf stort. Samen weten ze het bedrijf in korte tijd uit te breiden naar een georganiseerd en vooruitstrevend bedrijf, behorend tot de top van de Champagne. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVanaf 2014 stapt het Champagnehuis af van de conventionele wijnbouw methodes. Zo veel mogelijk biologisch, ten behoeven van de ontwikkeling van de natuur en stokken, gaat Benoit verder, met iedere vintage, nieuwe verbeteringen, zowel in de kelder als in de gaarden. Met zo min mogelijk sulfiet, zonder klaringen of filtratie. En dat met de benaming Grand Cru. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48173146341712,"sku":"PNMUN0401NV","price":57.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/DSC00303.jpg?v=1774029774"},{"product_id":"cuvee-wa-2022","title":"VDF \"Cuvée WA\" 2024 - Kohki Iwata (vin nature)","description":"\u003cp\u003eZeer sappige blend van Cinsault en Pinot Noir van biologische druiven van \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDomaines \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003edes Soulié in \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSaint Chinian. De Japanse Kohki Iwata weet in dit warme klimaat een lichte rode, vol finesse en frisheid te creëren, bommetje vol fruit. Rijpe donkere kersen, scherp en kruidig in de neus, dorstlessend en doet tegelijkertijd verlangen naar meer. Zeer schone vin nature\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand \/ Streek:\u003c\/strong\u003e Frankrijk \/ \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e 75% Cinsault, 25% Pinot Noir\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIn de wijngaard:\u003c\/strong\u003e Cinsault stokken 60 jaar oud, Pinot Noir stokken 20 jaar oud. Klei-kalksteen terroir\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIn de wijngaard:\u003c\/strong\u003e Druiven volledig ontsteelt voor de maceratie. Spontane fermenatie. 6 maanden rijping op inox. Gebotteld op 12 mei 2023. Ongefilterd, 10mg\/L So2 toegevoegd bij botteling. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e vin nature\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Japanse \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKohki Iwata verruilde in 2008 het Japanse Osaka voor de Zuid-Franse wijngaarden. Na enkele jaren aan ervaring in vin nature bars in Osaka, vertrok hij naar Frankrijk om ook het wijnmakers aspect te ervaren. Hij begon direct met verschillende stage bij bekende wijnmakers zoals bijvoorbeeld Olivier Cousin (Anjou) en Jean Foillard (Beaujolais). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVervolgens werkte hij vanaf 2010 vier jaar in le Caves Augé in Parijs en in 2015 voor Domaines des Soulié in Saint Chinian, een wijnhuis dat al sinds 1960 volledig biologisch werkt en dat over een indrukwekkende 27ha, zichzelf volledig kan voorzien in groene energie. Indrukwekkend indeed. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKohki vestigde zich samen met zijn vrouw in het nabijgelegen Assignan, waarbij hij nog enkele tijd bij des Soulié werkte maar als snel in 2016 begon met het maken van zijn eigen wijn. Gezien het enorme oppervlak van les Soulié kon hij daar zijn druiven kopen en met wat financiele hulp van een Japanse bedrijf was de eerste vintage in 2017 echt daar. Onder de naam WA Sud weet hij wijnen \u003cem\u003epur jus\u003c\/em\u003e te creëren. Schone terroirwijnen met een hoog \u003cem\u003eglou glou\u003c\/em\u003e gehalte. Laag in kwantiteit, hoog in kwaliteit. Pas net begonnen, maar zeer belovend. Roeien met de riemen die je hebt, kan heel goed uitpakken. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnwinkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46977303839056,"sku":"PNSUD030024","price":16.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/image_e342c9d1-f8b1-40ac-a3ad-5993d6716b5c.heic?v=1691068083"},{"product_id":"champagne-rose-de-saignee-chavost","title":"Champagne \"Rosé de Saignée\" SA - Chavost (vin nature)","description":"\u003cbr\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"cuvee-header\"\u003ePrachtige Brut Nature rosé van Chavost gemaakt met Pinot Noir en Pinot Meunier. Ruikt heerlijk naar rood fruit: kersen, gestoofde braam, framboos ook, zonder te 'lief' te worden. Wat een lengte, structuur, mondgevoel.. Zo fijn en elegant. Hemels.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe in 1946 opgerichte coöperatie Chavost is gelegen in het dorp Chavot-Courcourt, net ten zuiden van Epernay. Sinds kort is het assortiment uitgebreid met een lijn van Champagnes die zonder hulpmiddelen en sulfiet gemaakt worden, afkomstig van een in totaal 5 hectare groot 'project'. In 2023 voor het eerst officieel Organic gecertificeerd!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ streek:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Frankrijk \/ Champagne\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort(en):\u003c\/strong\u003e 67%\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e % Pinot Noir, 33 % Pinot Meunier\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eW\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eijngaard met een bodem van klei op kalk ondergrond\u003c\/span\u003e. Noordelijke expositie. Handmatige pluk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de kelder:\u003c\/b\u003e 100% Saignée. Spontane alcoholische en malolactische fermentatie op RVS, méthode traditionelle, zero dosage. Er wordt niet geklaard en niet gefilterd. Er wordt nergens in het maakproces en bottelen sulfiet toegevoegd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Organic\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47851884020048,"sku":"PNCHV0404NV","price":86.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/chavostrosewebshopfoto.jpg?v=1707923365"},{"product_id":"bugey-rouge-sarabande-les-mangeux-dpierre","title":"Bugey rouge \"Sarabande\" - Les Mangeux d'Pierre","description":"\u003cdiv id=\"tw-target-text-container\" class=\"tw-ta-container F0azHf tw-nfl\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cpre dir=\"ltr\" data-ved=\"2ahUKEwiluoSDt_aEAxXGxQIHHUFZC4wQ3ewLegQIBRAT\" style=\"text-align: left;\" id=\"tw-target-text\" data-placeholder=\"Vertaling\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\"\u003e\u003cspan lang=\"nl\" class=\"Y2IQFc\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/pre\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eBij Mangeux d'Pierre houden ze wel van een dansje. Sarabande is een knipoog naar de frivole en speelse dans uit Latijns-Amerika. Niet de Europese versie, die is wat minder speels (maar ook mooi!). Deze Pinot is precies dat, frivool en speels. Een gulle gever van besjes, myrtilles en donkere kers. Fluwelig, slank, zacht, fijne bitters. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ streek: \u003c\/strong\u003eBugey, Frankrijk\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.pieksman.com\/collections\/les-mangeux-d-pierre\"\u003eLes Mangeux d'Pierre\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort(en): \u003c\/strong\u003e100% Pinot Noir\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard: \u003c\/strong\u003eBlend van 3 percelen mer 30 tot 60 jaar oude planten op kalkmergel en rode klei.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijnkelder: \u003c\/strong\u003eschilcontact duurt ongeveer 15 dagen, waarvan 2\/3 hele trossen, de rest ontsteeld. Lichte pigeage, spontane gisting, daarna 8 maanden gerijpt in rvs. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeur\/Kenmerk:\u003c\/strong\u003e Vin Nature\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48197782569296,"sku":"PNMNG030122","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/image00004_ff540389-6e72-4ad7-b955-fe9092e2720b.jpg?v=1710777481"},{"product_id":"bugey-rouge-elzeard-les-mangeux-dpierre","title":"Bugey rouge \"Elzéard\" - Les Mangeux d'Pierre","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eElzéard is de hoofdpersoon in 'The man who planted trees', een verhaal van Jean Giono. De filmversie staat op internet en is prachtig getekend, de moeite waard om eens te bekijken! Duurt maar een half uurtje. Afijn, de naam verwijst dus naar dit verhaal. Pinot Noir die 20 maanden rijpt voordat ze de wereld in mag. Wat een concentratie en structuur! Donkere kersen, kruidig, leer, compact. Prettige tannines, kersenpit, wijn om aan te warmen. Mag in karaf, mag bij gegeten worden.\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"nl\" class=\"Y2IQFc\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"nl\" class=\"Y2IQFc\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ streek: \u003c\/strong\u003eBugey, Frankrijk\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.pieksman.com\/collections\/les-mangeux-d-pierre\"\u003eLes Mangeux d'Pierre\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort(en): \u003c\/strong\u003e100% Pinot Noir\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard: \u003c\/strong\u003eDruiven van één perceel met 45 jaar oude planten op kalksteen en mergel. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijnkelder: \u003c\/strong\u003e75% hele trossen, maceratie van 19 dagen, spontane gisting. 20 maanden rijping in een vat van 20 hectoliter. Ongefilterd, geen toegevoegd sulfiet.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeur\/Kenmerk:\u003c\/strong\u003e Vin Nature\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48197850071376,"sku":"PNMNG030220","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/image00005_25d878c3-9005-4890-bd15-eafb454be1a3.jpg?v=1710779140"},{"product_id":"controlled-chaos-2022-kolonia-52-vn","title":"Controlled Chaos 2023 - Kolónia 52 (VN)","description":"\u003cp\u003eControlled Chaooooooos. Ieder jaar een andere blend, dezejaargang Pinot Noir, Blaufränkisch en Welschriesling. krokant fruit, rozenblaadjes, rooibosthee, aards, licht en sappig. Vroeg geoogst voor extra frisheid, laag in alcohol en tannines, een norme dorstlesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2264\" data-start=\"2075\"\u003eDe naam “\u003cem data-end=\"2102\" data-start=\"2084\"\u003eControlled Chaos\u003c\/em\u003e” verwijst naar de balanceeract in het wijnmaken — traditionele elementen gecombineerd met natuurlijke, spontane methoden. Kolonia 52 werkt op de hellingen van de Balaton-regio (Szent György-heuvel), op bodem van vulkanisch basalt met kalksteen, zand en klei — wat bijdraagt aan enorme terroirexpressie en frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLand \/ Streek:\u003c\/strong\u003e Hongarije \/ Balaton\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDruiven: \u003c\/strong\u003ePinot Noir, Blaufränkisch en Welschriesling\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn de wijngaard: \u003c\/strong\u003eOogst met de hand uit verschillende wijngaarden, oude en jonge stokken, ondergrond vooral basalt en kalksteen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn de wijnkelder:\u003c\/strong\u003e spontane gisting, geen SO₂, geen filtering — pure authenticiteit in elke fles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKeurmerk: \u003c\/strong\u003eVin Nature\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48606133190992,"sku":"PNKOL010223","price":24.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/WhatsAppImage2025-07-29at12.07.51_8_53e21329-62fa-49c5-83bd-23cdd51a2510.jpg?v=1756741744"},{"product_id":"igt-toscana-rosso-kani-2022-bakkanali-bd-vin-nature","title":"IGT Toscana Rosso \"Kani\" 2022 - Bakkanali (BD \u0026 vin nature)","description":"\u003cp\u003eBijzondere cuvée van Bakkanali. Komt van een apart perceel vlak achter het domein omringd door de bosgrens van de Monte Amiata. Bij het testen van het sap kwamen de vignerons er achter dat de druiven hier een lagere Ph-waarde hadden (meer zuren) en later rijp waren dan de rest. Ze besloten er een aparte cuvée van te maken die compleet zonder zwavel is gebotteld. Waanzinnig elegante expressie van de Sangiovese druif, met een enorme mineraileit en een neus die doet denken aan top-pinot noir en zelf het bloemige van een Noord-Rhône. Samen met de Fiorenzo de enige cuvées die spontaan vergist worden op groot hout en daarna rijpen in beton en RVS. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand \/ Streek\u003c\/strong\u003e: Italië \/ Monte Amiata (Toscane)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDruivensoort(en)\u003c\/strong\u003e: Sangiovese\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIn de wijngaard\u003c\/strong\u003e: Gaarden gelegen op 600 meter hoogte. Bodem bestaande uit een zeer lage ph waarde van mergel en kalksteen. Stokken van ca. 15 jaar oud. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIn de wijnkelder\u003c\/strong\u003e: Spontane fermentatie in foeder, fermentatie en rijping op inox. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKeurmerk: \u003c\/strong\u003ebiodynamisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOp een halfuurtje afstand van \u003cspan\u003eMontalcino, bekend vanwege haar karakteristieke Brunello di Montalcio wijnen, vinden we poderi Bakkanali. Niet zomaar je gemiddelde Toscaanse wijnboerderij maar gelegen op de Monte Amiata, een oude vulkaan die al zeker 180.000 jaar inactief is. Voorheen functioneerde de berg enkel als een zekere muur der bescherming tegen de slechte weersomstandigheden, waar de heuvels van Montalcino haar micro-klimaat aan te danken heeft. Tegenwoordig krijgt de berg eindelijk de aandacht en de waardering die het verdiend. Dankzij de grote hoogte (600-850 meter), het koelere klimaat en de bijzondere geologische eigenschappen weten Sebastian Nasello en Ugo Fabbri hier met veel respect voor natuur en omgeving, prachtige wijnen te creëren.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe twee zijn nog jong maar beschikken nu al over barstensveel ervaring en zijn dan ook door en door gemotiveerd. Hun blijk van liefde voor wijnen uit koude klimaten is bijna tastbaar in de Sangiovese en er zijn niet zo lang geleden zelfs Savagnin stokken aangeplant. Savoie meets Tosacana, wij zijn benieuwd. Voor nu blijven we nog even op het rood. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eToscaanse wijnen staan bekend als zeer stevig, hoog in alcohol en altijd gerijpt op eiken. Sebastian en Ugo rijpen echter al hun wijnen op inox of beton, met een betrekkelijke koerte maceratie tijd en slechts deels whole-cluster fermentatie. Samen met een bodem bestaande uit kalksteen, mergel, schiste vulkanische silicaten en kwarts vormt niet alleen het gebied een de natte droom van iedere geoloog, ook van iedere wijnliefhebber. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOpvallend puntje, de prachtige labels. Gekozen van exorbitante beroemde \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBarok schilderijen, van Titiaan tot Rubens, allen in teken van Bacchus, het Bachanaal, Bakkanli Tast toe. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48678125371728,"sku":"PNBAK030222","price":47.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/bakkanali-bakkanali-kani-igt-2023_1_square_9d7bc06e.png?v=1756732861"}],"url":"https:\/\/www.pieksman.com\/collections\/pinot-noir.oembed?page=2","provider":"Pieksman Wijnen","version":"1.0","type":"link"}