{"title":"bier \u0026 cider","description":"","products":[{"product_id":"cidre-ohne-schwefel","title":"Cidre Ohne Schwefel 2020 - Stefan Vetter (vin nature)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBijzondere cider uit Franken! Hele rijpe appel aroma's maar dan wel gortdroog. Heerlijk als aperitief of minder chique benoemd bij de Hollandse borrel. Absoluut droger dan je gewend bent dan de meeste Normandische ciders. Gemaakt van 5 verschillende appelsoorten die eigen zijn aan de streek Franken, goudrenetten, blenheims, Winterrambours, Reine des Reinettes en bohnapfels. Nicht mehr aber auch niet weiner. \u003c\/span\u003eDe appels, peren en kweeperen van Stefan Vetter komen van lokale weideboomgaarden waar veel van de oude variëteiten puur te gebruiken zijn als ciderfruit. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eOm die reden lijken dan ook veel van deze oude soorten te verdwijnen. \u003c\/span\u003eWaar er in 1870 nog zo'n 1000 verschillende soorten appels groeide, is daar tegenwoordig nog maar een fractie van over. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn dus, gebruikt Stefan het Vetter het fruit zo waardoor het beste van de vruchten naar boven komt. In heerlijke, pure ciders.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlle ciders van Vetter worden gemaakt met behulp van uitgebreide, traditionele flesgisting. Hij werkt biodynamisch en er wordt niets, helemaal niets toegevoegd aan de ciders. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eStefan behoort wat betreft natuurwijn absoluut bij de voorhoede van Duitsland. Wat hij daar in Gambach weet te bereiken, zal je niet veel vaker zien. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHij heeft een obsessie met de Sylvaner druif. Deze normaalgesproken weinig opzienbarende druivensoort naar grote hoogte stuwen is zijn doel. Want, zelfs in de deelstaat Franken, waar Sylvaner dé witte druif is, zijn er desondanks weinig wijnboeren die er wild van worden.\u003cbr\u003eNa zijn studie wijnbouw en oenologie aan de erkende universiteit van Geisenheim stuitte hij middels een krantenbericht op een advertentie voor de verkoop van een kleine wijngaard met grotendeels 50+ jaar oude Sylvaner stokken. Waar de meesten verder zouden bladeren, zag Stefan dit juist als zíjn kans. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGedurende de eerste twee jaar wisselde hij zijn tijd af tussen het zorgen voor zijn stokken in Franken en zijn werk op op verschillende wijngaarden in Burgenland. Stefans gaarden, behoren tot de deelstaat Beieren en liggen grotendeels op het vlakke land, maar waar de wijngaarden aan de rivier de Main gesitueerd zijn, liggen ze op super steile hellingen, waardoor de wijn veel zon vangt. De bodem bestaan uit zandsteen en kalksteen en de oudste stokken zijn al aangeplant in de jaren 30 van de vorige eeuw. Enkele jaren geleden plantte hij ook een klein deel aan Riesling, Müller-Thurgau en Spätburgunder aan en beschikt hij nu over 4.2 hectare aan stokken. Hier in Gambach, waar. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVolledig biodynamisch en met zo min mogelijk interventie in de wijnkelder wordt gewerkt vinden we wijnen compleet uniek aan terroir, druif en maker. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42844234514673,"sku":"PNVET090120","price":17.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/Cidre2020.jpg?v=1663418562"},{"product_id":"poire-ohne-schwefel-1","title":"Poiré Ohne Schwefel 2021 - Stefan Vetter (vin nature)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe appels, peren en kweeperen van Stefan Vetter komen van lokale weideboomgaarden waar veel van de oude variëteiten puur te gebruiken zijn als ciderfruit. Om die reden lijken dan ook veel van deze oude soorten te verdwijnen. Waar er in 1870 nog zo'n 1000 verschillende soorten appels groeide, is daar tegenwoordig nog maar een fractie van over. En dus, gebruikt Stefan het Vetter het fruit zo waardoor het beste van de vruchten naar boven komt. In heerlijke, pure ciders. Tussen deze oude appelgaarden, staan perenbomen verborgen waarvan de opbrengst dan nu eindelijk, voor het eerst, dusdanig groot is dat er nu ook een poiré is. Een elegante poiré methode rurale wel te verstaan met een zachte mousse en een alcoholpercentage van 6%. Lekker sappig en met een fijne frisheid. Heerlijk als aperitief of als de 5 nog niet in de klok zit. Of wel. Maakt ook niet uit.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlle ciders van Vetter worden gemaakt met behulp van uitgebreide, traditionele flesgisting. Hij werkt biodynamisch en er wordt niets, helemaal niets toegevoegd aan de ciders. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eStefan behoort wat betreft natuurwijn absoluut bij de voorhoede van Duitsland. Wat hij daar in Gambach weet te bereiken, zal je niet veel vaker zien. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHij heeft een obsessie met de Sylvaner druif. Deze normaalgesproken weinig opzienbarende druivensoort naar grote hoogte stuwen is zijn doel. Want, zelfs in de deelstaat Franken, waar Sylvaner dé witte druif is, zijn er desondanks weinig wijnboeren die er wild van worden.\u003cbr\u003eNa zijn studie wijnbouw en oenologie aan de erkende universiteit van Geisenheim stuitte hij middels een krantenbericht op een advertentie voor de verkoop van een kleine wijngaard met grotendeels 50+ jaar oude Sylvaner stokken. Waar de meesten verder zouden bladeren, zag Stefan dit juist als zíjn kans. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGedurende de eerste twee jaar wisselde hij zijn tijd af tussen het zorgen voor zijn stokken in Franken en zijn werk op op verschillende wijngaarden in Burgenland. Stefans gaarden, behoren tot de deelstaat Beieren en liggen grotendeels op het vlakke land, maar waar de wijngaarden aan de rivier de Main gesitueerd zijn, liggen ze op super steile hellingen, waardoor de wijn veel zon vangt. De bodem bestaan uit zandsteen en kalksteen en de oudste stokken zijn al aangeplant in de jaren 30 van de vorige eeuw. Enkele jaren geleden plantte hij ook een klein deel aan Riesling, Müller-Thurgau en Spätburgunder aan en beschikt hij nu over 4.2 hectare aan stokken. Hier in Gambach, waar. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVolledig biodynamisch en met zo min mogelijk interventie in de wijnkelder wordt gewerkt vinden we wijnen compleet uniek aan terroir, druif en maker. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43259613151473,"sku":"PNVET090221","price":19.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/products\/poie2021.jpg?v=1663418834"},{"product_id":"alma-zita-cider-2021-pittnauer","title":"Alma Zita (Cider) 2021 - Pittnauer","description":"\u003cdiv class=\"U9URNb\"\u003eHeerlijk sappige cider van de Pittnauertjes. Zelf vinden ze deze fijne bubbel geschikt voor elke moment van de dag in elk jaargetijde. Een ruime toepasbaarheid, kortom. Ze hebben gelijk hoor, en het is een verschrikkelijk fijne fruitige cider geworden. Kleurt naar roze grapefruit, en smaakt eigenlijk ook zo. Snufje framboos, toefje citrus, sappige appel. Dorst!\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"tw-ta-container F0azHf tw-nfl\" id=\"tw-target-text-container\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand \/ streek: \u003c\/strong\u003eBurgenland, Oostenrijk\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.pieksman.com\/collections\/weingut-pittnauer\"\u003eWeingut Pittnauer\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivensoort(en): \u003c\/strong\u003e4 verschillende appelrassen\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijngaard: \u003c\/strong\u003eOude hoogstamcultuur, biologisch.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn de wijnkelder: \u003c\/strong\u003ePétillant Naturel\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKeurmerk:\u003c\/strong\u003e Organic\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"tw-target-rmn tw-ta-container F0azHf tw-nfl\" id=\"tw-target-rmn-container\"\u003e\n\u003cpre class=\"tw-data-placeholder tw-text-small tw-ta\" data-placeholder=\"\" id=\"tw-target-rmn\" style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/pre\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"iYB33c\" jsname=\"fek9E\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dlJLJe\"\u003e\n\u003cdiv style=\"visibility: hidden; position: relative;\" data-cviv=\"false\" data-ved=\"2ahUKEwip1KvGrpSFAxVRhv0HHYC3BigQz_AEegQIBRAU\" jscontroller=\"RXaBU\" jsaction=\"R4nmZb:npT2md;C1RXse:PoUyQd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"U9URNb\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHeerlijk sappige cider gemaakt door de Pittnauertjes. Zelf vinden ze 'em zeer geschikt voor \u003c\/span\u003eHeerlijk sappige cider van de Pittnauertjes. Zelf vinden ze deze fijne bubbel geschikt voor elke moment van de dag in elk jaargetijde. Een ruime toepasbaarheid, vindt u niet? Ze hebben gelijk hoor, het is een verschrikkelijk fijne fruitige cider geworden. Kleurt naar roze grapefruit, en smaakt eigenlijk ook zo. Snufje framboos, toefje citrus, sappige appel. Dorseerlijk sappige cider van de Pittnauertjes. Zelf vinden ze deze fijne bubbel gesc\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48224339329360,"sku":"PNPTT090021","price":23.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/flesfotopittnauercider.jpg?v=1711697556"},{"product_id":"appelwien-no-01-2022-2022-brauerei-jan-kemker","title":"Appelwien no. 04-2022 apples - 75cl NV - Brauerei Jan Kemker","description":"\u003cp\u003eNaar verluidt één van de favorieten van Jan en Nicole zelf. Begrijpelijk, want deze wilde doch hemelbestormende cider smaakt zachtbloemig, citrus-achtig en heeft een lekkere oxidatieve toon. Door één jaar op hout bovendien iets 'dikker' aangezet en fijn droog uitgegist. \u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLan\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ed \/ Streek: \u003c\/strong\u003eDuitsland, Münster, Everdingen\u003cbr\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e Kemker Kultuur\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eoort:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eCider\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eIn de kelder: \u003c\/strong\u003eAppels worden samen geperst en vergist, daarna rijping in vaten voor 1 jaar. \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eKeurmerk: \u003c\/strong\u003eOfficieus organic\u003c\/p\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49625232343376,"sku":"PNKEM0702NV","price":18.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/kemkerKultuur-Appelwien04-2022.jpg?v=1781103338"},{"product_id":"aoltbeer-no-01-2023-2023-brauerei-jan-kemker","title":"Aoltbeer no. 05-2024 - 75cl 2024 - Brauerei Jan Kemker","description":"\u003cp\u003eTwinkeloogjes zagen we bij elkaar toen we met z'n allen de bieren van Jan Kemker proefden. Sodemieters, dìt is lekker! Neem nou deze variatie op een klassiek oaltbier, die tonen heeft van appel, citrus en iets wijnachtigs. En wat een zuren... Delicate bedoeling. Heerlijk!\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLand \/ Streek: \u003c\/strong\u003eDuitsland, Münster, Everdingen\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Kemker Kultuur\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBier\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003esoort:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eOaltbier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eIn de kelder: \u003c\/strong\u003eEen blend van bieren die gemiddeld 19 maanden in oude rode wijnvaten hebben gerijpt. \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eKeurmerk: \u003c\/strong\u003eOfficieus organic\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pieksman Wijnen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49625232408912,"sku":"PNKEM070124","price":17.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/9912\/2568\/files\/DSC00269.jpg?v=1774457957"}],"url":"https:\/\/www.pieksman.com\/collections\/bier-cider.oembed","provider":"Pieksman Wijnen","version":"1.0","type":"link"}